Личные впечатления о рецепте:
В путешествии по весенним рецептам поисковик занес меня на страницу рецепта хачапури с зеленью. Если вдруг на родине хачапури не готовят именно так, простите меня. Мне рецепт понравился, я записала его в свою тетрадку, и если вдруг на меня будут ругаться за неаутентичность, я просто поменяю его название. Для тех, кто любит вкусно поесть и красиво приготовить – рекомендую, советую и буду благодарна, если рецепт придется ко двору. Для вас – хачапури с зеленью! К слову, сформовать тесто и начинку из этого рецепта можно разными способами – как мини-пиццу, рулеты-розочки, в виде ватрушки или большого открытого худого пирога-галеты. Выбирайте сами. В любом случае, будет очень вкусно!
Чтобы приготовить хачапури с зеленью, вам понадобится:
Ингредиенты
- ТЕСТО:
- мука хлебная – 520 г (4,33 ст.)
- дрожжи сухие активные – 9 г (1 ст.л.)
- сахар – 25 г (2 ст.л.)
- соль морская (простая) – 4 г (1 ч.л.)
- масло сливочное – 140 г (10 ст.л.)
- молоко домашнее – 240 г (1 ст.)
- вода – 80 г (0,33 ст.)
- НАЧИНКА И КОРОЧКА:
- сыр козий (брынза, адыгейский) – 1,5 ст.
- сыр моцарелла – 2,5 ст.
- зелень (укроп, петрушка, лук зеленый) – 0,75 ст.
- яйцо – 1 шт.
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 2ч. 00мин.
Общее время приготовления: 2ч. 30мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить хачапури с зеленью
Тесто. В миске для теста мешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте все до получения рассыпчатой мучнистой крошки (как будто на песочное тесто). Добавьте в смесь теплое молоко и воду, перемешайте и замесите тесто. Хорошо вымесите руками или в тестомесе. Переложите тесто в смазанную маслом миску и поставьте в тепло на 1,5 часа. Оно станет пышным, но может не сильно увеличиться в объеме из-за масла. Это не страшно.
Начинка. Раскрошите козий сыр. Нарежьте тонко моцареллу. Мелко нарежьте зелень. Смешайте моцареллу с зеленью. Вы можете взять и сыры на свой вкус из тех, что продаются в вашей местности. Лучше белые, сливочные, больше соленые, чем сладкие.
Сборка и расстойка. Разделите тесто на 2 или 4 части. Сформуйте из теста шарики и раскатайте в овалы толщиной 0,7-1 см. Но овалах разложите козий сыр, отступив от края примерно 1 см. На козий сыр выложите моцареллу с зеленью. Сверните овалы лодочкой, острые края чуть прищипните. Накройте хачапури промасленной пленкой и оставьте на 1-1,5 часа на расстойку.
Выпечка. Разогрейте духовку до 190 градусов. Взболтайте яйцо, смажьте им бортики хачапури. Пеките хачапури с зеленью 30-35 минут (если делали небольшие) и 45-50 минут для больших экземпляров. Перед подачей дайте выпечке остыть 5-10 минут, иначе сыр будет очень горячим.
Такие хачапури хорошо взять с собой на пикник или подать к воскресному обеду с легким бульоном (по крайней мере, мы так очень любим дома). Еще хорошо съесть их горячими, просто запивая любимым напитком. Лучше свежей домашней выпечки еще ничего не придумали, как по мне.
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!
Источник: https://food52.com/recipes/68480-green-khachapuri-georgian-cheese-bread
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Какая прелесть! Такие аппетитные, аккуратненькие у вас получились хачапури.
Спасибо, Валентина! Это перевод рецепта, я их только собираюсь готовить. Тогда и выложу свое фото.
Какая красота- замечательная выпечка.
Очень красивые хачапури! Надо будет поробовать приготовить.
СветаЛаночка,я знаю, у вас получится на 10 с плюсом!!! Жду фото!
Какая выпечка шикарная, румяная!