Я впервые попробовала хачапури 6 лет назад, в Батуми. Местные грузины отвели нас туда, где по их мнению готовили самый шикарный хачапури в городе. Так вот, тогда мне это показалось гадостью несусветной. Ради приличия поковырялась немного вилкой в своей тарелке) и все. И неудивительно.. Грузинская щедрость.. полусырое яйцо плавало в сливочном масле.. А в те времена я ни сыр, ни масло не употребляла..
Но мой любимый человек их просто обожает! Посему, имея в запасе хороший рецепт теста из турецкой кухни, было решено приготовить хачапури. Тесто мягкое, просто таящее во рту. Придется немного повозиться, но любовь – она такая)
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал / 100 г
35 мл растительного масла
1 ст.л с горкой натурального йогурта
50 мл теплой воды
6 гр. сухих дрожжей
1 ч.л сахара
0.5 ч.л соли
мука – сколько возьмет тесто
сыр по вкусу, примерно около 200 грамм. Я брала трех видов в равных частях – гауда, пармезан и маасдам
сливочное масло – около 20 грамм
Подготовим ингредиенты.
Замешиваем тесто. Для этого в миску вбиваем яйцо комнатной температуры, туда же добавляем 35 мл растительного масла, 1 ст. л йогурта натурального — также комнатной температуры, 50 мл теплой воды, 6 гр дрожжей, 1 ч. л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Перемешиваем. Просеиваем в миску муку, добавляем понемногу и замешиваем мягкое тесто. Мукой Не забиваем!
Тесто готово. Накрываем его пленкой и ставим в теплое место на минут 30. Оно должно увеличиться примерно вдвое. Пока тесто подходит, займемся сырами. Сыры трем на средней терке и перемешиваем их в миске между собой.
Как только тесто увеличилось, разделяем его на 2 части.
Включаем духовку на 250 градусов. На противень кладем кусок пекарской бумаги, на ней руками (никаких скалок!) формируем кругло-овальную) лепешку, обильно посыпаем сыром, оставляя по краям 1 см без сыра, затем края как бы сворачиваем внутрь и формируем лодочку. Так же поступаем и со второй половиной теста.
Пока формировали лодочки – духовка разогрелась. Отправляем наш противень в духовку. И печем 7-10 минут. Я пекла 10 минут, но мы любим позажаристее. По истечению времени достаем противень с почти что хачапури,
вбиваем в каждую лодочку по 1 яйцу, не забываем посолить белок!
и отправляем в духовку при 220 градусах еще на 3-5 минут.
Достаем, кладем хачапури на тарелку, на яйцо кладем кусочек сливочного масла и подаем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 12.06.2015
Отправка данных
Прелестное блюдо, Анна!
А меня с этим блюдом познакомили около 4-х лет назад и мне сразу понравилось. А потом показали и как печь его. Формовка лодочки с сыром отличается от предложенного варианта, ну да это не существенно, главное, что вкусно.
Мечтаю когда нибудь его сделать