Хачапури по-аджарски
Супруг моей сестры родом из Крыма, он татарин. Именно по его спец. заказу было приготовлено это блюдо, когда я была у родни в гостях. Готовила первый раз, и лучшая похвала была, когда хачапури по-аджарски были съедены все.
вода — 180 мл
масло растительное рафинированное — 15 мл
дрожжи сухие — 6 г
мука — 250-300 г
сахар — 0,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.
для начинки:
сыр сулугуни – 300 г
желток – 5 шт.
масло сливочное – 20 г
яйцо – 1 шт.
Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Шаг № 1:
Для начала необходимо сделать опару. В теплой воде разводим дрожжи, добавляем сахар, соль, рафинированное масло и пару ложек муки, перемешиваем и даем постоять в теплом месте 10 минут. Затем добавляем остальную муку и замешиваем тесто, готовое тесто отправляем в теплое место на 40 минут.
Шаг № 2:
Тесто делим на 5 равных частей, каждую часть раскатываем в тонкий пласт, сыр натираем на крупную терку и выкладываем по краям пласта. Затем края скручиваем в трубочки, сыр получается внутри.
Шаг № 3:
Из краев формируем “лодочку”, скручивая концы изделия. Выкладываем на противень с пергаментом.
Шаг № 4:
Во внутрь “лодочки” так же выкладываем натертый сыр. Края изделия смазываем яйцом и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут. В готовые хачапури по-аджарски в центр выкладываем желток и кусочки сливочного масла.
Приятного аппетита с хачапури по-аджарски.
https://www.1001eda.com/xachapuri-po-adzharski-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!