Стоит сказать, что в Грузии практически не покупается хлеб, а ни один прием пищи, тем не менее, без хлеба не обходится. Среди прочей выпечки невероятно популярен такой хлеб, как хачапури, причем любят его не только на родине.
Чтобы приготовить хачапури нам понадобится:
слоеное тесто – 1 пачка
сыр (лучше Сулугуни) – 300 гр.
брынза – 100 гр.
яйцо – 2 шт.
сливочное масло – 100 гр.
Способ приготовления хачапури:
1. Натереть на терке сулгуни, смешать с брынзой, маслом и 1 яйцом. Как следует перемешать.
2. Раскатать пласты теста до больших, тонких квадратов.
3. Нарезать с каждого листа по 4 квадрата (форма – строго).
4. Выложить на каждый квадрат начинку, аккуратно залепить сверху.
5. Раскатать скалкой, еще раз собрать углы к центру.
6. Смазываем белком, отдельно сверху смазываем желтком, лучше добавить в желток каплю сахара – хачапури получатся золотистые.
7. Выпекать в хорошо разогретой (180 градусов) духовке до золотистого цвета.