Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото

Вкусная выпечка – это выпечка не только к застолью, но и просто на каждый день. Большого умения для творчества не потребуется, было бы желание творить, и наличие хороших рецептов.
Для меня же вкусная выпечка ассоциируется со слоеным тестом. Это тесто несладкое, начинка по вашему вкусу! Готовим выпечку из дрожжевого творожно-слоеного теста!

для теста:
мука пшеничная – 4 ст.
молоко – 500 мл
дрожжи сухие – 2 ч.л.
сахар – 1 ст.л
соль – щепотка
творог – 200 г
сливочное масло – 180 г
яйцо – 1 шт.
для смазывания:
желток – 1 шт.
сметана – 1 ст.л.
вода – 1 ст.л.
для булочек с маком:
мак – 4 ст.л.
повидло (пюре) – яблочное (фруктовое)
для булочек с сыром:
сыр твердый
специи (прованские травы)
чеснок
кунжут
для будочек с персиками:
персики (конс.)
сахар (сахарная пудра)
для пирога с черносливом:
чернослив

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Приготовить тесто.
В теплое молоко всыпать сахар, дрожжи, соль, слегка взбитое венчиком яйцо, просеянную муку. Замесить тесто (мягкое и податливое). Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа (я использую мультиварку – мультиповар, 35 градусов, 1 час). Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Сливочное масло растереть с творогом.

Шаг № 2:

Тесто разделить на 2 части, раскатать в прямоугольники, нанести тонкий слой масляно-творожной смеси.

Шаг № 3:

Из прямоугольников скатать рулеты и свернуть улиткой. Накрыть и оставить еще на 1 час.

Шаг № 4:

Улитку раскатать в прямоугольник, подсыпав немного муки. Разрезать пополам.
Для булочек с сыром сыр натереть на терке, чеснок мелко измельчить (ориентируясь на свой вкус). На одну половину раскатанного теста насыпать сыр, чеснок, специи (у меня был розмарин и базилик).

Для булочек с маком оставшееся раскатанное тесто смазать яблочным повидлом и посыпать маком (оставить немного для посыпки).

Шаг № 5:

Оба варианта скатать в рулет и нарезать на кусочки (шириной меньше формы для маффинов).

Шаг № 6:

В форму для маффинов уложить заготовки срезом вверх.
Для смазки взбить венчиком желток, сметану и воду. Смазать верхушки булочек. Булочки с сыром посыпать кунжутом, а булочки с маком – маком.
Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке около 25 минут (до золотисто-румяного цвета).

Шаг № 7:

Для булочек с персиками оставшуюся улитку из теста раскатать и вырезать кружки. Сверху посыпать сахаром (сахарной пудрой). Сложить пополам. Если кружки большие (10 см и больше), то персики нарезать не нужно, если маленькие – нарезать.

Шаг № 8:

Персик положить на одну сторону, накрыть другой стороной. Верх смазать. Выпекать при 210 градусах около 15 минут до румяного цвета.

Шаг № 9:

Пирог из чернослива (вместо пирога можно сделать еще одни булочки).
Чернослив помыть, обсушить.
Остатки теста выложить в силиконовую форму, равномерно распределить, сделав бортики. На середину выложить чернослив, закрыть “бортиками”.

Шаг № 10:

Выпекать при 210 градусах около 35 минут.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото

Может быть, кто-то решит приготовить на выходные к чаепитию. У нас сейчас очень холодная погода, но с такой выпечкой из дрожжевого творожно-слоеного теста и чашечкой свежезаваренного чая или кофе точно потеплеет!!!

https://www.1001eda.com/vypechka-iz-drozhzhevogo-tvorozhno-sloenogo-testa-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать