Личные впечатления о рецепте:
Вкусная выпечка – это выпечка не только к застолью, но и просто на каждый день. Большого умения для творчества не потребуется, было бы желание творить, и наличие хороших рецептов.
Для меня же вкусная выпечка ассоциируется со слоеным тестом. Это тесто несладкое, начинка по вашему вкусу! Готовим выпечку из дрожжевого творожно-слоеного теста!
Чтобы приготовить выпечку из дрожжевого творожно-слоеного теста, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста:
- мука пшеничная – 4 ст.
- молоко – 500 мл
- дрожжи сухие – 2 ч.л.
- сахар – 1 ст.л
- соль – щепотка
- творог – 200 г
- сливочное масло – 180 г
- яйцо – 1 шт.
- для смазывания:
- желток – 1 шт.
- сметана – 1 ст.л.
- вода – 1 ст.л.
- для булочек с маком:
- мак – 4 ст.л.
- повидло (пюре) – яблочное (фруктовое)
- для булочек с сыром:
- сыр твердый
- специи (прованские травы)
- чеснок
- кунжут
- для будочек с персиками:
- персики (конс.)
- сахар (сахарная пудра)
- для пирога с черносливом:
- чернослив
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить выпечку из дрожжевого творожно-слоеного теста
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Приготовить тесто.
В теплое молоко всыпать сахар, дрожжи, соль, слегка взбитое венчиком яйцо, просеянную муку. Замесить тесто (мягкое и податливое). Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа (я использую мультиварку – мультиповар, 35 градусов, 1 час). Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Сливочное масло растереть с творогом.
В теплое молоко всыпать сахар, дрожжи, соль, слегка взбитое венчиком яйцо, просеянную муку. Замесить тесто (мягкое и податливое). Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа (я использую мультиварку – мультиповар, 35 градусов, 1 час). Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Сливочное масло растереть с творогом.
Шаг № 2:
Тесто разделить на 2 части, раскатать в прямоугольники, нанести тонкий слой масляно-творожной смеси.
Шаг № 3:
Из прямоугольников скатать рулеты и свернуть улиткой. Накрыть и оставить еще на 1 час.
Шаг № 4:
Улитку раскатать в прямоугольник, подсыпав немного муки. Разрезать пополам.
Для булочек с сыром сыр натереть на терке, чеснок мелко измельчить (ориентируясь на свой вкус). На одну половину раскатанного теста насыпать сыр, чеснок, специи (у меня был розмарин и базилик).
Для булочек с сыром сыр натереть на терке, чеснок мелко измельчить (ориентируясь на свой вкус). На одну половину раскатанного теста насыпать сыр, чеснок, специи (у меня был розмарин и базилик).
Для булочек с маком оставшееся раскатанное тесто смазать яблочным повидлом и посыпать маком (оставить немного для посыпки).
Шаг № 5:
Оба варианта скатать в рулет и нарезать на кусочки (шириной меньше формы для маффинов).
Шаг № 6:
В форму для маффинов уложить заготовки срезом вверх.
Для смазки взбить венчиком желток, сметану и воду. Смазать верхушки булочек. Булочки с сыром посыпать кунжутом, а булочки с маком – маком.
Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке около 25 минут (до золотисто-румяного цвета).
Для смазки взбить венчиком желток, сметану и воду. Смазать верхушки булочек. Булочки с сыром посыпать кунжутом, а булочки с маком – маком.
Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке около 25 минут (до золотисто-румяного цвета).
Шаг № 7:
Для булочек с персиками оставшуюся улитку из теста раскатать и вырезать кружки. Сверху посыпать сахаром (сахарной пудрой). Сложить пополам. Если кружки большие (10 см и больше), то персики нарезать не нужно, если маленькие – нарезать.
Шаг № 8:
Персик положить на одну сторону, накрыть другой стороной. Верх смазать. Выпекать при 210 градусах около 15 минут до румяного цвета.
Шаг № 9:
Пирог из чернослива (вместо пирога можно сделать еще одни булочки).
Чернослив помыть, обсушить.
Остатки теста выложить в силиконовую форму, равномерно распределить, сделав бортики. На середину выложить чернослив, закрыть “бортиками”.
Чернослив помыть, обсушить.
Остатки теста выложить в силиконовую форму, равномерно распределить, сделав бортики. На середину выложить чернослив, закрыть “бортиками”.
Шаг № 10:
Выпекать при 210 градусах около 35 минут.
Может быть, кто-то решит приготовить на выходные к чаепитию. У нас сейчас очень холодная погода, но с такой выпечкой из дрожжевого творожно-слоеного теста и чашечкой свежезаваренного чая или кофе точно потеплеет!!!
Отправка данных
Как здорово. Получилось универсальное тесто, которое подойдет как для сладкой начинки, так и для не сладкой.
Столько всего интересного и вкусного.
Вот это да – сколько вариантов! Спасибо, Татиана! Никогда такого теста не делала, но теперь обязательно приготовлю. Больше всего мне понравилось, как сформованы булочки с персиком. Результат получился очень оригинальный!
Как оригинально получилось.Даже не ожидала, особо понравилось тесто. Я раньше и не готовила такое. Теперь беру на заметку и обязательно приготовлю.
Какая прелесть, красиво и вкусно.
Отличная подборка выпечки, спасибо за рецепт теста.