Очень простой и доступный рецепт кекса с маком. Думаю, многим может пригодиться. Его рецепт был известен в нашей семье ещё с 90-х годов. Со временем он видоизменялся. Одни продукты были заменены другими, но количество и пропорции остались те же.

Думаю, сразу стоит упомянуть важный момент: кекс поднимается в духовке, становится высоким и воздушным лишь в том случае, когда масло и яйца будут достаточно хорошо взбиты.

1. Мягкое сливочное масло хорошо взбить с сахаром в пышную пену 5 минут.

2. Не переставая взбивать, вбить по одному яйца. После каждого яйца нужно взбивать не меньше минуты.

3. Муку просеять заранее и смешать с разрыхлителем. Добавить к жидкой смеси. Теперь аккуратно перемешать лопаткой от центра к краю методом складывания.

4. Добавить в тесто кипяченую воду комнатной температуры и сок лимона. Хорошо перемешать лопаткой.

5. Всыпать равномерно мак. Перемешать осторожно лопаткой.

6. Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Выложить тесто в форму (у меня хоть и силиконовая форма, но я немного её смазала сливочным маслом). Выпекать 1 час при 180 градусах (следить по своей духовке). Проверить спичкой на готовность.

7. Готовый кекс осторожно вынуть из формы и украсить по желанию. Я предпочитаю белковую гладкую глазурь. Не указала её в ингредиентах потому, что это моё предпочтение, а вы, мои хорошие, можете украшать по-своему. Привожу здесь её приготовление (белок взбить со 180 г сахарной пудры, добавить 1,5 ч.л. лимонного сока и хорошо взбить).

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 7.04.2015