Осень — сезон яблок: хочется многое приготовить с ними, а также заготовить впрок, чтобы и зимой радовать близких вкусной выпечкой. Несколько лет назад в одном журнале мне попался рецепт очень вкусных творожных уголков, а вчера я подумала: а почему бы не начинить? Только немножко изменила рецепт теста: добавила больше масла и выдерживала тесто в холодильнике.

Количество порций: 50 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал / 100 г

Для теста:
Творог обезжиренный — 500 гр
Масло сливочное — 300 гр
Яйца — 1 шт. (можно обойтись без него, если творог достаточно влажный)
Мука — около 3 стаканов
Сода — 1 ч.л.
Соль — на кончике ножа
Для обсыпки:
100 гр сахара
1 яйцо
Для начинки:
Яблоки свежие резанные на дольки — 500 гр
масло сливочное — 50 гр
сахар — 100 гр
корица — 3 ст. л.

Модель оборудования: электрическая духовка
Режим и параметры: температура 200 С

1. Масло охладить и натереть на терке.
2. Творог смешать с содой и солью, соединить с маслом и яйцом.
3. Замесить крутое тесто и выдержать в холодильнике минут 30.
4. Приготовить начинку: растопить в сковороде сливочное масло, выложить яблоки и тушить 10 минут под крышкой, затем добавить сахар и корицу и тушить до готовности на сильном огне до выпаривания жидкости (еще минут 5-7). Начинку остудить.
5. Поделить половину теста, раскатать тонкий лист, вырезать из него формой кружки.
6. На одну половину выложить начинку, сложить пополам, обмакнуть в яйцо, затем в сахар и выложить на лист, выстланный бумагой для выпечки.
7. Выпекать при температуре 200 С до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
Слойки с карамельными яблоками готовы. Тесто получается слоистым, рассыпчатым, а сами слойки очень нежными.
При желании, если кто-то любит послаще, можно посыпать сахарной пудрой.
Если творог достаточно влажны, тесто прекрасно замешивается без яйца и получается, как мне кажется, нежнее. Но в этот раз я передержала творог при варке, он получился суховатый, пришлось связывать тесто яйцом.

У меня осталось немного начинки, и сын решил “усилить” ее в выпечке!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 17.09.2015