Пончики получаются с нежной воздушной текстурой. И требуют большого кол-ва сахарной пудры в конце приготовления.
Готовила половину порции и все съела сама за 1 раз.

Подготовим ингредиенты — в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем и ждем , пока поднимется шапочка.
Растапливаем масло, отделяем желтки от белков. Просеиваем в отдельную миску муку.

В молоко добавим желтки и растопленное сливочное масло, перемешаем.

По частям добавляем просеянную муку. Будьте внимательны, может уйти больше или меньше. Замешиваем мягкое, немного липкое, тесто. Тесто должно собраться в ком, но не быть очень тугим. Накроем пищевой пленкой и поставим в теплое место на 1 час (примерно). Тесто должно увеличиться вдвое. Готовое тесто хорошо обминаем 1 раз. Делим тесто на 12-13 равных частей. Из каждой формируем шарик, расплющиваем и делаем пальцем отверстие посередине.

обжариваем во фритюре до золотисто-коричневатого цвета. Кладем на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир, и обильно посыпаем сахарной пудрой.

Подаем воздушные пончики.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 09.10.2015