Пончики получаются с нежной воздушной текстурой. И требуют большого кол-ва сахарной пудры в конце приготовления.
Готовила половину порции и все съела сама за 1 раз.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 615 ккал
мука – 270-300 г
дрожжи свежие – 10 г
желток – 2 шт.
молоко – 130 мл
сахар – 20 г
масло сливочное – 20 г
масло подсолнечное
сахарная пудра
Подготовим ингредиенты — в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем и ждем , пока поднимется шапочка.
Растапливаем масло, отделяем желтки от белков. Просеиваем в отдельную миску муку.
В молоко добавим желтки и растопленное сливочное масло, перемешаем.
По частям добавляем просеянную муку. Будьте внимательны, может уйти больше или меньше. Замешиваем мягкое, немного липкое, тесто. Тесто должно собраться в ком, но не быть очень тугим. Накроем пищевой пленкой и поставим в теплое место на 1 час (примерно). Тесто должно увеличиться вдвое. Готовое тесто хорошо обминаем 1 раз. Делим тесто на 12-13 равных частей. Из каждой формируем шарик, расплющиваем и делаем пальцем отверстие посередине.
обжариваем во фритюре до золотисто-коричневатого цвета. Кладем на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир, и обильно посыпаем сахарной пудрой.
Подаем воздушные пончики.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 09.10.2015
Отправка данных
