Я сластена, жуткая и беспробудная. Ем все сладкое, ем много, ем часто. Наверно, только благодаря темпу жизни, от всего съеденного я не поправляюсь, поэтому могу себе позволить съесть лишний кусочек.
Из-за моего пристрастия в доме всегда есть шоколад и конфеты. Но иногда хочется чего-то шоколадного, но не совсем. В этом случае я готовлю такие кексы.

Готовятся они очень и очень быстро Буквально 30-40 минут времени – и вся семья на два дня точно обеспечена сладким. Еще и гостям перепадет пару кексиков, если что. Кстати, они отлично хранятся в течение нескольких дней под чистым полотенцем прямо на столе.  Нисколечко не черствеют и не теряют своих вкусовых качеств.

В общем, очень вкусно, быстро и несложно. Поверьте, такие кексы станут достойным украшением и праздничного стола, и обычного семейного чаепития.

Вариантов добавления шоколада несколько. Можно нарезать шоколад кусочками, а можно разогреть его на водной бане и добавить в тесто. Вкус, соответственно, получается разным. Сегодня мне захотелось измельчить шоколад кусочками.
Из указанного количества ингредиентов получается 25-30 кексов. Время, потраченное на приготовление, 45 минут.

Как приготовить воздушные кексы с кусочками шоколада:

мука – 300 г
сметана – 250 мл (любой жирности)
сахар – 200 г
ванильный сахар – 2 ст. л.
масло сливочное – 200 г
яйцо куриное – 3 шт.
шоколад – 100 г
разрыхлитель – 2 ч. л.
сахарная пудра для украшения.

Как приготовить воздушные кексы с кусочками шоколада:

1. Масло прогреть в микроволновой печи до мягкости. Хорошо растереть с сахаром и ванилью.
2. Добавить куриные яйца и хорошо перемешать. Сахар должен раствориться практически полностью.

3. Добавить сметану, все перемешать до однородности.
4. Муку просеять и добавить к яичной смеси вместе с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
5. Шоколад нарезать с помощью ножа небольшими кубиками. Добавить в тесто и перемешать, чтобы шоколад распределился равномерно.

6. Формы для запекания натереть сливочным маслом и заполнить тестом на ⅔.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 20-25 минут до золотистого цвета. Остывшие кексы присыпать сахарной пудрой.

Подавать с горячим шоколадом или другим напитком.

Приятного аппетита!

Рецепт доработан (согласно комментарию читателя) 20.03.2015