Этот необычайно легкий, вкусный и простой десерт стал одним из самых любимых в нашей семье! Непередаваемый запах и вкус клубники в сочетании с легким и воздушным суфле порадует вас и ваших близких. Этот рецепт примечателен также тем, что не содержит животных жиров и отлично подойдет постящимся. Его можно также подать к чаю на праздничный стол.

Клубнику разморозить (выделившийся сок не выливать). В блендере взбить клубнику вместе с соком в пюре. Добавить желатин, размешать и оставить на 5-10 минут, чтобы дать желатину разбухнуть. Добавить в клубничную массу сахарную пудру, сок половины лимона (можно чуть меньше, это на вкус), размешать. Нагреть массу на небольшом огне, периодически помешивая, до однородности, но не кипятить! Снять массу с огня и дать немного остыть, после чего взбивать миксером на высоких оборотах около 5 минут до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Форму, в которой суфле будет застывать, выстелить пергаментной бумагой. Залить туда клубничную массу и поставить в холодильник до полного застывания на несколько часов (а лучше на ночь). Когда суфле застынет, аккуратно извлечь его из формы, удалить бумагу и нарезать на порционные кусочки. Можно обвалять в кокосовой стружке, но это по желанию.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 10.12.2015