Без муки и манки!
Гостившая однажды у нас малышка, которая не ест творог, к удивлению мамы съела огромную порцию и спросила: “Мам, а почему ты мне не готовишь такой торт?”
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал
творог – 400 г
яйцо – 3 шт.
сахар – 4 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
крахмал – 1 ст.л.
Желтки отделить от белков.
В желтки добавить сахар, взбить добела.
Добавить творог. Взбить немного.
Белки взбить со щепоткой соли до острых пиков. В творожную массу добавить столовую ложку крахмала. Вымешать. В творожную массу вводим белки.
Вращая тарелку по кругу, вымешиваем ложкой снизу вверх. Масса увеличится, станет пористой и воздушной. Выкладываем в смазанную сливочным маслом форму.Ставим в духовой шкаф. Выпекаем 30 минут при 200 градусах.
Подавать лучше со сметаной и ягодами. Можно добавить джем или варенье.
Текстура внутри пористая, тающая, как суфле. Можно тем, кто придерживается ПП(правильного питания) — с утра идеальный завтрак.
Примечания к рецепту, советы по сервировке.
У меня духовой шкаф электрический, я готовлю при 3D обогреве. Когда готовлю на даче, там плита газовая. Тогда вниз ставлю противень с водой, каждые 10 минут проверяю, чтоб не выкипела вся, и подливаю. Температуру ставлю максимальную (4 из 4 у меня). Правда, готовится она тогда дольше, минут 40. Но получается вкуснее намного, чем в электроплите.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 03.10.2015
Отправка данных
Я вчера испекла запеканку по этому рецепту. Девочки и мальчики, это бомбический десерт!
Творог у меня был домашний нежирный 550+/- гр, так как в рецепте заявлена масса меньше, то соответственно я увеличила и количество яиц – 4 шт, и крахмала всыпала где-то полторы ложки с горкой, крахмал использовала кукурузный. А еще я решила сделать ее с вишней, которая очень хорошо сочетается с творогом. Выпекала я ее в газовой духовке, по совету Кати вниз поставила протвень с водой. Запеканка пеклась у меня в керамической форме, по времени 50 минут, но можно было смело подержать еще минут 10, но я побоялась, что подгорят края. Ставила запеканку в холодную духовку, так как керамические формы не любят перепадов температур. Выпекала на температуре 200 градусов.
Получилось все просто бомбически, однозначно буду печь эту запеканку еще и не раз.
Спасибо за рецепт.
Честно говоря, у меня до последнего были сомнения по поводу того, что в рецепту вообще нет ни муки, ни манки, а только крахмал. Просто раньше я пекла запеканки творожные с манкой всегда, теперь знаю, что можно и без нее обходиться.
Отличная запеканка у вас получилась. И рецепт замечательный. А я иногда в выпечку кладу муку и крахмал.(но соблюдая пропорции).
Да, нам с мужем тоже понравилась. Я муку не кидала, ее и в рецепте нет, и не пожалела :)
Нежная, очень аппетитная запеканочка. Так не готовила, попробую. Спасибо.