Одна из любимых и распространенных сладостей на Востоке – это пахлава. Существует множество рецептов ее приготовления, я хочу познакомить вас с одним из них. Уверена, что пахлава порадует ваших родных и близких как в будний день, так и в праздничный! Вкусная, ароматная, ореховая!

Количество порций: 20
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал

для теста:
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 60 г
мука пшеничная — 550 г
молоко — 220 мл
соль — 2 щепотки
для начинки:
орехи грецкие — 350 г
пудра сахарная — 250 г
корица — 0,5 ч.л.
для сиропа:
вода — 1 ст.
сахар — 1 ст.
сок лимона — 1,5 ч.л.
для смазки:
масло сливочное — 100 г
вода — 1 ч.л.
желток — 1 шт.

В просеянную муку добавляем соль, перемешиваем и делаем углубление, в которое вбиваем яйцо,

затем растопленное масло и теплое молоко.

Замешиваем тесто в течение 10 минут. Тесто не должно липнуть к рукам. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Для этого измельчаем грецкие орехи, смешиваем их с сахарной пудрой и корицей, хорошенько перемешиваем.

Тесто разделяем на 20 одинаковых кусочков, накрываем полотенцем,

каждый кусочек раскатываем как можно тоньше в овальный пласт.

Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом, сверху на половину пласта помещаем начинку.

С помощью палочки (у меня карандаш) сворачиваем тесто в рулет,

а затем собираем его в гармошку, убираем карандаш и заправляем тесто внутрь.

Гармошки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой,

сверху смазываем их желтком, слегка взбитым с 1 ч.л. воды, и отправляем на 10 минут в духовку при 200 градусах.

Через 10 минут достаем рулеты из духовки, смазываем их растопленным сливочным маслом и выпекаем еще 40 минут при 180 градусах.

Пока пахлава запекается, готовим сироп. Для этого воду доводим до кипения, добавляем сахар, лимонный сок и кипятим до полного растворения сахара. Сиропу даем остыть, а затем заливаем пахлаву остывшим сиропом и оставляем часов на 5-6.

Вкуснейшая пахлава готова порадовать своим вкусом вашу семью!

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Elvira
Рецепт опубликован 21.02.2016