Чечевица с древнейших времен была одним из самых популярных продуктов питания – достаточно вспомнить чечевичную похлебку, которая упоминается еще в Библии. Однако у каждого народа сложились свои традиции приготовления блюд из чечевицы, что подтверждает армянская чечевичная похлебка воспапур с армянской лапшой ариштой. Особый вкус придают ей изюм и грецкие орехи.
Чтобы приготовить воспапур с армянской лапшой ариштой, понадобятся следующие ингредиенты:
• чечевица – 30 г
• аришта – 20 г
• репчатый лук – 25 г
• растительное или топленое сливочное масло – 15 г
• изюм – 10 г
• грецкие орехи – 10 г
• соль
• перец черный молотый
• зелень петрушки
Воспапур с армянской лапшой ариштой готовят следующим образом:
1. Переберите и промойте чечевицу, залейте ее холодной водой и отварите до мягкости.
2. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, грецкие орехи растолките.
3. Добавьте в суп обжаренный лук, толченые грецкие орехи, аришту, изюм, посолите, поперчите и варить суп, пока аришта не будет готова.
4. При подаче на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Отправка данных
В переводе с армянского восп – чечевица. апур – суп. Вот и получается воспапур – суп с чечевицей. И я готовлю воспапур, особенно холодными зимними вечерами этот насыщенный суп есть – одно удовольствие.
У меня рецепт воспапура более легкого в приготовлении:
Чечевица – 250 г
Лечо из помидоров – 800 г
(или томатная паста – 2 ст.л.)
Морковь – 2-3 шт.
Лук – 1 гол.
Молотый «чили» – 1 ч.л.
Оливковое масло – 50 мл
Сушеный базилик (реган) – 1,5 ст.л.
(можно заменить карри, паприкой и тмином)
Кипяченая вода – 2,5 л
Нарезать (можно крупно) морковь, лук и поместить в кастрюлю, добавить промытую чечевицу, стакан воды и тушить на мелком огне до мягкости чечевицы, добавляя по необходимости кипяченую горячую воду. Снять с огня, влить лечо (или томатную пасту, разбавленную водой) в кастрюлю, перемешать, взбить в блендере до однородности и вернуть в кастрюлю. Долить воду, растительное масло, поперчить «чили». Варить похлебку на медленном огне до готовности, добавив за минуту до окончания варки сушеный базилик. Есть рекомендуется со сметаной.
Анаит! Вы – просто умница!Такое идеальное приготовление национального блюда с очень подробным описанием.Обязательно попробую.
Необычно и интересно, замечательный рецепт.
Для меня необычный суп. Никогда не ел еще.