Я люблю это печенье. Его песочное тесто не нужно выминать, выдерживать в холоде и потом утомительно катать скалкой. Здесь все проще – как раз для воскресного утра, когда за окном встает солнце и поют птицы, все домашние (и соседние) спят, а ты на кухне с большой чашкой ромашкового чая сидишь и думаешь: «Чем сегодня будем удивлять и радовать?!»
В такое печенье вместо корицы можно добавлять ваниль, перетертый творог, толченые орехи или миндальную муку (для этого миндаль нужно перебить в блендере до крошки). Каждый раз будет по-разному и каждый раз – вкусно и интересно. И форму печенью можно придать любую. Детям – мишки и зайцы, взрослым – квадратики, кружочки и т.п. Если вы не любите слишком сухое печенье – сделайте его потолще, тогда внутри оно останется мягким. Для этого раскатайте тонко, выдавите круг большой чашкой и сложите его вчетверо. Получатся симпатичные уголки.

1. Разбиваем 1 яйцо в чашку, взбиваем его вилкой и оставляем на время. Включаем греться духовку.
2. Смешаем в миске все сухие ингредиенты – просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль и корицу. К ним натрем на крупной терке сливочное масло. Руками перетираем все содержимое до получения ароматной маслянистой крупы. Добавляем второе яйцо, размешиваем ложкой. Если тесто получилось сухое и не собирается в одно целое, по ложке вводим молоко, пока не получим однородное тесто.

3. Выкладываем тесто на притрушенный мукой стол, обваливаем немного в муке и раскатываем скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Формируем, как вам нравится. Я нарезала на косые «кубики». Перекладываем на смазанный маслом противень, смазываем при помощи кисточки взбитым ранее яйцом и выпекаем до готовности.

Остужаем и пьем чай. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына
Автор фото Оксана Лисицына
Рецепт опубликован 04.07.2014.