Мне нравятся закуски из рыбы, особенно люблю готовить их из семги и форели. Этот рецепт волованов с семгой и маскарпоне – мой любимый, так как в них используется мой любимый мусс из сыра и рыбы с зеленью. Это просто изумительное сочетание!
Еще мне нравится рыбное карпаччо и закуска из лаваша с семгой.

1. Упаковку со слоеным тестом достать из холодльника, открыть и положить листы слоеного теста на разделочную доску, слегка присыпанную мукой. Тесто оставить до полного размораживания, листы теста лучше разложить по доске, они так разморозятся быстрее.
2. Когда тесто разморозится, взять стакан и вырезать из теста круги. Взять рюмку и из половины вырезанных кругов вырезать рюмочкой еще одни круги. Получаются большие, маленькие круги и кольца из теста.
3. Включить духовку и разогреть до температуры 200-210 градусов. Теперь нужно сформировать волованы. Яйцо разбить в пиалу и взбить вилочкой. Взять противень, застелить пергаментом и выложить на противень большие круги теста, смазать при помощи кулинарной кисти яйцом.
4. Маленькие круги теста немного раскатать, чтобы они по размеру стали одинаковыми с большими кругами теста. Сверху на большие круги теста выложить раскатанные круги теста, смазать яйцом и поверх них расположить кольца из теста, смазать яйцом верх и бока волованов.
5. Противень отправить в духовку и выпекать волованы в течение 15 минут до золотистого цвета. Противень достать из духовки. Волованы переложить на блюдо и остудить.
6. Пока волованы остывают, нужно приготовить начинку. Для этого филе семги нарезать небольшими, одинакового размера кубиками. Петрушку вымыть и мелко нарубить. Небольшое количество семги отложить в сторону, она потребуется для украшения.
7. Остальную семгу сложить в чашу блендера, добавить сыр маскарпоне и петрушку и измельчить. Если мусс из сыра с семгой покажется вам суховатым, тогда добавьте ложку сметаны.
8. Получившуюся массу распределить по волованам, украсить кусочками семги и зеленью.

Подавать волованы сразу к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 10.09.2014