Можно ли сегодня приготовить вкусное, полезное и красивое праздничное блюдо? Все это прекрасно можно совместить в одном блюде. А если еще и использовать готовое слоеное тесто, то это блюдо можно будет спокойно отнести к быстрым. К примеру, как салат в тарталетках с креветками и листьями салата: минимум усилий, а результат способен удивить ваших гостей и украсить праздничный стол. Нельзя сказать, что волованы и тарталетки – это одно и то же, хотя назначение у них одинаковое: их наполняют теми или иным начинками, но способ приготовления самих корзиночек разный. О тарталетках, думаю, уже все наслышаны, потому сегодня поговорим о волованах.

1. Размораживаем готовое слоеное тесто, но не полностью, чтобы оно не разваливалось. 2/3 части теста раскатываем толщиной около 2-3 мм. С помощью специальных формочек или стакана выдавливаем из теста кружочки диаметром около 3 см. Эти цельные кружочки будут основанием для волованов.
2. Чтобы сделать бортики к волованам, раскатываем тесто, которое мы оставили, толщиной 5-6 мм и выдавливаем кружочки такого же диаметра, как и основания. Внутри каждого кружочка выдавливаем рюмкой кружочки меньшего диаметра, в итоге остаются кольца из теста, которые должны быть в 2 раза толще, чем основания.
3. Выстилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем основания из теста, смазываем взбитым желтком и накалываем вилкой. Сверху выкладываем кольца из теста и снова смазываем желтком. В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем волованы около 15-20 минут до готовности (румяного цвета).
4. Тем временем приготовим начинку. Заранее сваренные вкрутую 2 яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Сельдь слабосоленую так же, как и яйца, нарезаем небольшими кусочками. Добавляем сметану и творог (предпочтительнее домашний). Все вместе с помощью блендера превращаем в однородную массу. Для этой цели также можно воспользоваться мясорубкой.
5. С помощью кондитерского шприца выкладываем мусс из сельди в готовые волованы. Украшаем зеленью и подаем закуску к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 20.09.2014