Вкусны креветки и полезны. Японцы, нация долгожителей, очень их уважают.
С креветками вообще столько разных салатов можно наготовить! Они сочетаются и с птицей, и с грибами, и с овощами. Салат с креветками, яйцами и сухариками – очень интересный вариант. Только вот сухарики кто какие предпочитает – кто жареные, кто в духовке сушеные. Салат с креветками, крабовыми палочками и зеленью – это тоже вкусно. Вдобавок быстро и празднично. Салат с креветками, шампиньонами, сыром и курицей – не только вкусный, но и очень сытный. А мы используем креветки в качестве начинки для волованов.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

тесто слоеное – упаковка
креветки – по 4 шт. на 1 волован
авокадо – 0,5 шт.
помидор – 1 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
масло оливковое – 2-3 ст.л.
соль – по вкусу
перец горошком – по вкусу
клюква – горстка
желток яичный – 1 шт. (для смазывания теста)
сок лимона

1. Можно купить готовые замороженные стаканчики для волованов. Или даже обычные корзиночки. Можно использовать готовое слоеное тесто, предварительно размороженное. Сначала раскатываем все тесто, потом вырезаем стаканом, сколько получится кругов. В середине каждого круга вырезаем кружок рюмочкой. Получившееся кольцо кладем на больший круг. Маленькие кружки сминаем, месим, раскатываем, вырезаем. Можно сделать то же самое но фигурными формами двух размеров, например, сердечко или елочка побольше и поменьше.
2. Кисточкой смазываем фигурку побольше взбитым желтком. Срезы не смазываем, а то тесто не поднимется. Разницу между большей и меньшей формочкой (например, кольцо – разница кругов 2-х размеров) кладем на большую фигурку. Получится кромка. Ее тоже смазываем желтком. Еще лучше, если у вас есть одинаковые формы трех размеров. Волован получится глубже.
3. Выпекаем волованы в разогретой до 200°С духовке 15 мин. Смажьте противень растительным маслом, на всякий случай. Хотя слоеное тесто, по идее, должно быть жирным. Готовые волованы вынимаем и остужаем.
4. Свежемороженые креветки нужно разморозить, освободить от панциря и остального хитина, положить на сковородку. (Хитин не выбрасывайте: из хитина, размолотого на мясорубке, можно сделать креветочное масло.). К креветкам на сковородку добавляем нарезанные помидоры и чеснок, пропущенный через пресс. Все это солим, перчим и, помешивая, жарим 3-4 мин. Из смеси вынимаем по одной креветке на каждый волован – для украшения. Остальное выкладываем в блендер, добавляем очищенный и нарезанный авокадо и взбиваем.
5. В каждый волован кладем пюре из авокадо, сверху – креветку, на креветку – клюковку. Все сооружение сбрызгиваем лимонным соком. Красота!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 16.09.2014