Когда я нашла рецепт волованов с клубникой и маскарпоне, то сразу вспомнила о том, что не так давно пробовала вкуснейший десерт с клубникой и маскарпоне. Но не мог такой чудесный тандем встретиться на моем пути только один раз, нужно было только вспомнить. И я не ошиблась: очень давно я пробовала шарлотку с клубникой и маскарпоне, приготовленную к семейному ужину моей сестрой. Непередаваемое словами восхищение, которое и побудило меня приготовить волованы с клубникой и маскарпоне. Надеюсь, что это блюдо так же станет для кого-то импульсом для дальнейших шедевров.

1. Размораживаем слоеное дрожжевое тесто при комнатной температуре. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 4-5 мм. Из раскатанного теста вырезаем кружочки (небольшого диаметра) с помощью бокала, рюмки или чашки.
2. Одну половину кружков раскладываем на доске, присыпанной мукой. Из второй половины лепешек вырезаем кружки меньшего размера, а оставшиеся кольца аккуратно откладываем в сторону. Раскладываем на противне, застеленном пергаментной бумагой, большие кружочки и смазываем взбитым белком. Сверху выкладываем 2-3 кольца, которые мы вырезали со второй половины теста. Смазываем подготовленные волованы взбитым желтком и выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке около 11-12 минут. Поднявшиеся, золотистые волованы аккуратно вынимаем из духовки и оставляем остывать при комнатной температуре (без открытых окон и сквозняков).
3. Приготовим сливочно-клубничную начинку. С помощью миксера или венчика слегка взбиваем сливки. В отдельной посуде с особой осторожностью смешиваем сахарную пудру с сыром маскарпоне. Далее соединяем сахарно-сырную смесь со сливками.
4. Клубнику нарезаем пластинами.
5. Серединку каждого волована примнем с помощью чайной ложки. Каждый волован наполняем приготовленной начинкой. Украшаем пластинами клубники. Ставим в холодильник на 35-40 минут, накрыв предварительно крышкой для торта. Перед тем как подать к столу, посыпаем волованы сахарной пудрой, какао, корицей или шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.09.2014