В Ирландии не проходит ни одного большого праздника без знаменитых волованов. Хотя это и французское название, что означает «полет на ветру», оно очень точно отражает воздушный характер этого блюда.
Волованы – корзинки из слоеного теста – обычно наполняются солеными начинками. Это соленые закуски. Они могут быть как теплыми, так и холодными. У нас обычно такие корзинки из слоеного теста заменяют на тарталетки. Но это уже совсем другая история и другой вкус.
Волованы подают и на грандиозных банкетах, и на обычных больших семейных праздниках. Их особенность – великолепный вкус, эстетичное оформление и эффектная подача. Обычно волованы подают перед основным блюдом как закуску, если же сделать сладкую начинку – то на сладкий стол, к десертам. Волованы восхитительно красиво смотрятся при подаче, чем сразу украшают стол и поднимают настроение всем гостям. Сделайте несколько видов начинки и разнообразьте ваши закуски – для взрослых и для детей. Сделайте волованы по-ирландски с говядиной и грибами в соусе с мадерой на новогоднюю вечеринку или день рождения. Это всегда беспроигрышный вариант!
Чтобы приготовить волованы с говядиной и грибами по-ирландски, вам понадобится:
корзиночки волованы – 12 шт.
говядина, вырезка – 225 г
шампиньоны – 110 г
лук – 1 шт.
оливковое масло – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
мадера – 1 ст.л.
сливки – ½ ст.
соль, перец – по вкусу
свежая петрушка
Как приготовить волованы с говядиной и грибами по-ирландски:
1. Если вы купили замороженные готовые корзиночки из слоеного теста для волованов, то предварительно разморозьте их. Если у вас есть только само слоеное тесто, то придется сделать из него корзиночки самим. Их размер должен быть примерно, как у тарталеток. Духовку разогрейте до 200°С.
2. Маленькую луковицу очистите и измельчите. Чеснок также очистите и разотрите.
3. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте сначала лук и чеснок до мягкости.
4. Шампиньоны помойте и нарежьте на четвертинки. Добавьте к луку и обжаривайте, пока не выпарится лишняя жидкость из грибов, и они не подрумянятся.
5. Говядину промойте и мелко нарежьте полосочками. Добавьте к грибам с луком и обжаривайте до готовности говядины, минут 15. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте к мясу мадеру и сливки и протушите 5 минут, чтобы их вкусы пропитали блюдо.
7. Испеките корзинки из слоеного теста в духовке, на это понадобится минут 15.
8. Выложите горячие волованы на сервировочные тарелки или поднос, украшенные листьями свежего салата, и наполните горячей начинкой. Украсьте блюдо свежей петрушкой.
Подавайте закуску теплой.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Интересно!
Еще как интересно!