Этот рецепт волованов – особенный. Почему, вы спросите, особенный? Да потому, что они готовятся по принципу жульена, и подавать такие волованы желательно в теплом виде.
Мне очень нравится этот вид волованов, конечно же, еще и потому, что они с лисичками – люблю этот сорт грибов.
Рекомендую попробовать также равиоли с лисичками и грибной крем-суп из лисичек.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

грибы лисички – 1,5 ст.
масло растительное – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 1 шт.
коньяк – 20 г
тимьян- пару веточек
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сметана – 0,33 ст.
сыр твердыйй – 70 г
бекон – 2-3 кусочка
слоеное тесто – 500 г
яйцо куриное – 2 шт.

1. Сначала нужно испечь волованы из слоеного теста. Возьмите размороженное слоеное тесто и вырежьте из него стаканом круги. Рюмкой из половины получившихся кругов вырежьте меньшие круги, также у вас должны остаться кольца из теста, которые аккуратно отложите пока в сторонку. Яйцо разбейте в чашку и взбейте вилочкой.
2. Включите духовой шкаф, разогрейте его до температуры 190-200 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на нее большие круги. Меньшие круги теста раскатайте и положите на круги теста на противне. Сверху положите кольца из теста, и получившиеся корзиночки смажьте яйцом со всех сторон.
3. Противень с корзиночками отправьте в духовку, выпекайте около 10 минут, пока волованы не приобретут золотистый цвет.
4. Тем временем приготовьте начинку для волованов. Грибы почистите и вымойте. Лук и чеснок очистите, помойте, мелко нашинкуйте.
5. На плиту поставьте сковороду и влейте немного растительного масла, разогрейте.
6. В разогретую сковороду всыпьте лук, обжарьте и добавьте лисички и чеснок. Готовьте на небольшом огне до готовности грибов. Влейте коньяк в сковороду и тушите несколько минут, добавив веточки тимьяна, соль и перец по вкусу. Сковороду снимите с огня и остудите грибы.
7. Возьмите миску, разбейте в нее яйцо, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Сыр натрите на терке и добавьте в сметанно-яичную смесь, перемешайте. Бекон нарежьте на кусочки и также добавьте с сметанно-яичную смесь, перемешайте. Полученную смесь смешайте с обжаренными лисичками.
8. Возьмите противень с корзиночками, распределите по корзиночкам начинку и отправьте противень в духовку запекать еще 15 минут. Затем противень достаньте из духовки. Волованы немного остудить, затем переложить аккуратно на блюдо. Можно украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 10.09.2014