Дорогие девочки, хочу поделиться с вами рецептом моего хлеба. Довольно скучно выпекать хлебушек просто в виде кирпичика, поэтому я сформовала его в виде калача. Получился своеобразный хлеб-калач.

Количество порций: Не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал / 100 г

мука хлебопекарная – 300 г
сахар – 1 ч.л.
соль – по вкусу
дрожжи сухие – 7 г
молоко – 190 г
масло сливочное – 50 г
молоко, желток яичный – для смазывания хлеба
кунжут – по желанию

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Поставим опару из 30 мл теплого молока и чайной ложки сахара и дрожжей.
3. Как только шапочка на дрожжах поднялась – опара готова, это примерно 15 минут.
4. Просеянную дважды муку всыпаем в чашу и в углубление вливаем подошедшую опару. Постепенно добавляем остальные продукты: сливочное масло, соль по вкусу, оставшееся молоко. Замешиваем тесто.

5. Можно продолжить замес на рабочем столе,слегка присыпав его мукой. Тесто должно остаться мягким и послушным, нельзя его «забивать» мукой. Поэтому лучше смазать стол подсолнечным маслом.

6. Тесто замешено, теперь отправляем его в емкость, закрываем пленкой и оставляем на час в теплое место. За это время его следует обмять два раза и оставить еще на 30минут. Вот подошедшее тесто готово.

7. Тесто готово, теперь делим его на две равные части. В этом рецепте я не раскатываю тесто скалкой, а просто растягиваю его руками.

Растягиваем тесто в длину, у нас получились два жгута.
Соединяем сверху жгуты и плетем веревочку, получается, что надо всегда плести в одну сторону.

8. Аккуратно укладываем в кольцо. Получился самый настоящий калач. Концы красиво стараемся запрятать.

9. Противень застилаем промасленной бумагой и выкладываем хлебушек. Оставляем его на расстойке на 40 минут. За это время можно разогреть духовку до 190 градусов. Через положенное время смазываем хлеб желтком с молоком и по желанию присыпать кунжутом. Выпекаем при 190 градусах 45минут (следите по своей духовке).

10. Вот через 45минут и готов хлеб-калач. Можно его слегка сбрызнуть водой и накрыть полотенцем минут на 20.

Приятного аппетита, дорогие друзья!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Светлана
Автор фото Светлана
Рецепт опубликован 10.03.2015