Рис муаммар – так называют это блюдо в Египте. Это означает – питательный, полный энергии рис. В основе рецепта лежит просто рис, но его можно комбинировать с мясом или курицей. Этот рис готовят в духовке, в одной большой закрытой посуде или в порционных горшочках с крышкой. Можно готовить и в утятнице. Я готовила в стеклянной форме и накрыла фольгой. В похожем рецепте ризотто с курицей и сливками добавляется еще и сыр, думаю, можно попробовать и так. Только ризотто всегда готовится на огне, а не в духовке. К рису подайте салат. Это может быть сытный куриный салат со стручками зеленого горошка и кунжутной заправкой или легкий и свежий салат из розовых помидоров с базиликом.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал

рис круглозернистый – 1,5 ст.
бульон – 1 ст.
молоко – 2 ст.
лук – 1 шт.
масло сливочное – 2 ст.л.
сметана – 1 ст.л.
соль, перец черный молотый – по вкусу
корица – 0,5 ч.л.

1. Среднюю луковицу натереть на мелкой терке. Смешать луковую кашицу с солью и молотым черным перцем. Если бульон будет несоленый, добавить в лук 1 ч.л. соли, если соленый, то не добавлять еще соль. Перемешивать луковую кашицу в течение 5 минут, чтоб лук получился немного обветренный, вялый.

2. Круглозернистый рис промыть хорошо, пока вода из-под него не станет прозрачной. Смешать рис с луковым пюре.

3. Вскипятить бульон. Это может быть овощной или мясной бульон. У меня это был куриный бульон из кубика.

4. В кипящий бульон влить 2 ст. нежирного молока.

5. Затем добавить 2 ст.л. сливочного масла и размешать. Довести всю смесь до кипения.

6. Затем добавить ложку сметаны, размешать и снять с огня.
7. В то время, пока готовится бульон с молоком, разогреть духовку до 200°С. Рис с луком переложить в форму или порционные формочки и разровнять.

8. Залить рис заливкой из бульона и молока.

9. Разровнять рис, чтобы он был полностью покрытым жидкостью. Накрыть форму крышкой и отправить в духовку на 40 минут.

10. По истечении этого времени проверить состояние риса. Он должен впитать всю жидкость и распариться. Вынуть из духовки и посыпать корицей. Вот таким красивым получается рис. А лук в рисе абсолютно не чувствуется. Угощайтесь!

Подавать такой рис с салатом и соленьями.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 29.07.2014