Рис – это классический гарнир к мясу, рыбе и морепродуктам. Широко распространены блюда, где рис готовится сразу вместе с мясом, например, плов из свинины. На Востоке плов готовят не только с мясом. Вот, например, плов с курагой, апельсином и изюмом – изумительно вкусное блюдо, в котором вкус риса великолепно оттеняется свежими и сушеными фруктами. Называть такое блюдо просто кашей ни в коем случае нельзя – здесь совершенно иной принцип приготовления, чем если бы в готовую рисовую кашу просто добавили фрукты, хотя и такой вариант может быть интересным.
Рис наряду с другими крупами очень востребован во время поста. Постный плов станет прекрасной альтернативой мясному, при этом он достаточно сытный и очень вкусный. Блюдо, которое я вам хочу сегодня предложить, также можно включать в рацион во время поста. Это не только вкусный гарнир, такой рис вполне может стать основным блюдом в пост. При желании можно добавить свои любимые пряности (кориандр, хмели-сунели, душистый перец, мускатный орех и пр.), и тогда рассыпчатый рис станет еще ароматнее.

1. Чтобы избежать специфического запаха риса, который иногда встречается, рис лучше варить в два этапа. Вначале залить рис 250 мл воды, довести до кипения и варить 5 минут. Затем откинуть рис на сито и промыть проточной холодной водой. Залить рис новой порцией воды (450 мл), довести до кипения и варить под закрытой крышкой на маленьком огне до готовности.
2. Пока варится рис, помыть и почистить овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать на четвертинки колец.
3. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и пассеровать лук с морковью до мягкости.
4. Кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы с нее стекла жидкость, и вместе с готовым рисом выложить в сковороду с морковью и луком. Посолить по вкусу, хорошо перемешать и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 03.06.2014