На дворе уже почти лето. А лето – это время свежих рецептов, вкусных и веселых. Я давно не пекла ничего, как-то не было то настроения, то времени, то еще чего. И вот в эти выходные захотелось мне чего-то сваять, и именно со щавелем, и чтоб сладенькое. Щавель в холодильнике был, и с ним нужно было срочно что-то делать, так как зеленый борщ, на который он, собственно, и был куплен, не случился. И, чтобы вы все меня окончательно не забыли, решила я поделиться своим результатом с вами. Скажу сразу, время указывала примерное, об этом еще буду писать в процессе описания приготовления. Итак, друзья мои, готовим вкусный постный пирог с щавелем.
- ТЕСТО:
- мука – 400-450 г
- дрожжи сухие – 2 ч.л.
- вода – 1 ст.
- масло растительное – 3 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- НАЧИНКА:
- щавель – 2 больших пучка
- сахар – 0,5 ст.
- крахмал – 2 ст.л.
- молоко – 2 ст.л. (по желанию)
Время подготовки: 1ч. 30мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 2ч. 10мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
В глубокую миску, в которой тесто будет рождаться, разводим 2 чайные ложки дрожжей в стакане теплой воды, хорошенько перемешиваем до полного растворения, добавить 125 г просеянной муки, хорошенько перемешать. Накрываем миску полотенцем или крышкой (у меня пластиковая миска с крышкой) и ставим примерно на 20 минут в теплое место. Я для этих целей использую духовку – включаю в ней свет, и этого достаточно.
Щавель хорошенько промываем под проточной холодной водой, обрезаем все ненужное, раскладываем на полотенце и даем просохнуть. Затем режем полосками и складываем в миску. Добавляем к нарезанному щавелю 0,5 ст. сахара, перемешиваем хорошенько. Потом по одной добавляем 2 ст.л. крахмала, удобнее это делать через сито. Также хорошо перемешиваем все. Начинка готова.
Раскатываем первый корж в круг такого размера, чтобы поместился в форму диаметром 25-27 см с бортиками. Застилаем форму (у меня сковорода) пергаментом и выкладываем первый корж, разравниваем бортики, чтобы получилась корзина.
Выпекаем пирог примерно 40 минут в разогретой до 180° духовке.
Пирог получается очень мягким. Щавелевая начинка становится похожа на мармелад или густое желе. Аромат соберет всех домашних на чай. Пирог вкусный как в теплом, так и в холодном виде. Приятного летнего чаепития со вкусным постным пирогом с щавелем.
Отправка данных
Люблю пироги с щавелем, нарвала свежий в саду как раз. Спасибо за рецепт
Буду рада, если все получится и понравится результат