Продолжаем готовить вкусные блюда. На этот раз предлагаю ознакомиться с таким блюдом, как гратен. Гратен может быть как сладким, так и несладким. Гратеном считается запеченное блюдо с корочкой. Это может быть как рыба, овощи, мясо, так и фрукты.
Гратен может быть основным блюдом, или же подаваться в качестве гарнира. То же касается и нашего гратена – картофельного. Именно его мы и будем готовить. Часто для его приготовления используют сливки, но я предлагаю рецепт гратена с молоком! Этот гратен вы можете с успехом подать на небольшой праздник в честь Дня Молока (1 июня) в паре с Куриными окорочками под сырно-молочным соусом. Ставим их вместе в духовку, и весело проводим время с семьей.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал

картофель – 2 шт.
молоко – 150 мл
масло сливочное – 15 г+0,5 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
сыр твердый – 30 г
укроп – пару веточек
соль – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – щепотка
орех мускатный молотый – щепотка

1. Подготовим продукты.

Картофель берем средней величины, очищаем от кожицы, вымываем его хорошенько под проточной водой

и нарезаем тонкими ломтиками.

Выкладываем подготовленный картофель в сотейник с высокими бортиками (или кастрюлю), добавляем молоко и зубчик чеснока, предварительно очищенный от кожицы и разрезанный пополам (1 зубчик чеснока оставляем).

2. Отправляем сотейник на огонь и доводим содержимое до кипения, после чего огонь уменьшаем и продолжаем готовить в течение 3 минут. Затем извлекаем чеснок.
3. Подготовим форму для запекания. Дно смазываем размягченным сливочным маслом (0,5 ст.л.) и выдавливаем отложенный зубчик чеснока.

Картофель аккуратно перекладываем на противень (в форму для запекания), вливаем молоко.

 Добавляем соль, молотый перец и мускатный орех.

Сверху кладем кусочки сливочного масла.

4. Отправляем картошку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем в течение получаса. Натираем сыр на мелкую терку.

Затем достаем картофель из духовки и посыпаем тертым сыром, посыпаем измельченным укропом. Возвращаем в духовку минуты на 3, пока сыр не расплавится и не появится золотистая корочка. Как вариант, гратен можно посыпать панировочными сухарями.

Готовому гратену даем постоять около 10 минут, после чего подаем к столу.

Картофельный гратен можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно с овощами, легкими салатами или как гарнир к любому мясному блюду, например, к мясу барбекю или с котлетами из индейки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 25.05.2014
Рецепт обновлен (добавлены фото) 01.06.2016