Очень люблю я белые грибы, ела бы их каждый день, если бы была возможность. Люблю готовить множество различных блюд из грибов, одним из таких блюд является суп с белыми грибами, причем во многих вариантах. Одним таким рецептом супа, вкусного, нежного и ароматного, хочу с вами поделиться. Мята в этом рецепте прекрасно сочетается с ароматом грибов и нежным ароматом белого вина.

Белые грибы – самые ценные грибы, называют их белыми потому, что у них белая мякоть, которая даже после сушки сохраняет свой цвет. Белые грибы в своем составе имеют витамины А, В1, С, особенно много в их составе витамина D. Бульон на белых грибах и сами грибы превосходят вкусом и качеством мясные бульоны. Грибы – это отличный источник белков. Белый гриб – рекордсмен по наличию марганца в своем составе. Кстати не рекомендуется употреблять белые грибы детям до 12 лет.

Суп из белых грибов получается достаточно питательный и может с легкостью заменить мясной суп. Рекомендую делать суп с мятой, но если вы ее не любите, то замените либо фенхелем, либо семенами укропа, растертыми с ароматным маслом. Поджаренный хлеб к грибному супу будет вкусно натереть свежим чесноком, при подаче можно посыпать суп натертым пармезаном. Добавки к супу можно использовать на ваше усмотрение, это может быть и укроп, и кинза, сметана, в общем, все, что вы бы хотели видеть в этом супе.

Чтобы приготовить вкусный грибной суп из белых грибов, вам потребуется:

грибы белые -400 г
чеснок дольки – 2 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
мята – 1 веточка
белое вино сухое -1/2 ст.
петрушка свежая -1 пучок
бульон мясной – 1,5 л
хлеб поджаренный -6 ломтиков
соль –по вкусу
перец черный молотый –по вкусу

Как приготовить вкусный грибной суп из белых грибов:

1. Для начала следует вымыть хорошо белые грибы, чтобы нигде не осталось никакого сора.
2. Грибы нарезать произвольными кусочками.
3. На плиту поставить кастрюлю, влить растительное масло и разогреть. Тем временем вымыть хорошенько свежую петрушку, просушить и меленько порубить. Чеснок очистить, раздавить при помощи ножа и мелко нашинковать.
4. В кастрюлю с маслом всыпать петрушку и чеснок и слегка обжарить. Добавить грибы, слегка обжарить, вымыть мяту, порвать ее руками и добавить к грибам, пассеровать.
5. Влить вино в кастрюлю с грибами, протушить пару минут и влить бульон, посолить и поперчить суп, варить 30 минут на среднем огне.
6. Когда суп сварится, отключить огонь, подготовить тарелки.
7. Разлить суп по тарелкам и подавать с поджаренным хлебом.

Приятного вам аппетита!