Люблю печь блины на кефире с крутым кипятком, получаются заварные блины. Такие блины не могут не получиться по определению. Ведь мука, заваренная вместе с горячей водой или молоком, имеет способность удерживать в себе влагу, которая при выпечке испаряется и придает блинам пышность и воздушность.
Готовить заварные блины можно не одним способом. Можно отмерить нужное количество воды (или молока), соединить с мукой, хорошенько перемешать до однородного состояния и отправлять на огонь. Постоянно помешивая, массу следует довести до густоты, после чего – снять с огня и остудить, после чего добавлять остальные ингредиенты для теста. Но я остановилась на другом способе, более мне удобном. По нему мука заваривается горячей водой прямо в миске вместе с остальными продуктами для теста. Ненавистных комочков – как не бывало.
Получаются замечательные блины с дырочками.

1. Смешать кефир, соль и яйца, слегка подогреть.
2. Добавить постепенно муку, все хорошо размешать.
3. Развести соду в кипятке и влить в тесто, перемешать, дать постоять 5 минут, добавить масло и снова перемешать.
4. Готовить блины на раскаленной сковороде.

В планах было чем-нибудь начинить или украсить, но времени сегодня было очень мало, пришлось просто съесть с грушевым вареньем (это у нас такие маленькие дачные грушки).
Вы же можете такие блины начинить своей любимой начинкой – как сладкой, так и несладкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Светлана Попова
Автор фото Светлана Попова
Рецепт опубликован 03.03.2015