Люблю печь блины на кефире с крутым кипятком, получаются заварные блины. Такие блины не могут не получиться по определению. Ведь мука, заваренная вместе с горячей водой или молоком, имеет способность удерживать в себе влагу, которая при выпечке испаряется и придает блинам пышность и воздушность.
Готовить заварные блины можно не одним способом. Можно отмерить нужное количество воды (или молока), соединить с мукой, хорошенько перемешать до однородного состояния и отправлять на огонь. Постоянно помешивая, массу следует довести до густоты, после чего – снять с огня и остудить, после чего добавлять остальные ингредиенты для теста. Но я остановилась на другом способе, более мне удобном. По нему мука заваривается горячей водой прямо в миске вместе с остальными продуктами для теста. Ненавистных комочков – как не бывало.
Получаются замечательные блины с дырочками.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал
яйца – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
сода – 0,5 ч.л.
мука – 2 ст.
вода (кипяток) – 0,5 ст.
масло подсолнечное — 4 ст.л.
1. Смешать кефир, соль и яйца, слегка подогреть.
2. Добавить постепенно муку, все хорошо размешать.
3. Развести соду в кипятке и влить в тесто, перемешать, дать постоять 5 минут, добавить масло и снова перемешать.
4. Готовить блины на раскаленной сковороде.
В планах было чем-нибудь начинить или украсить, но времени сегодня было очень мало, пришлось просто съесть с грушевым вареньем (это у нас такие маленькие дачные грушки).
Вы же можете такие блины начинить своей любимой начинкой – как сладкой, так и несладкой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Светлана Попова
Автор фото Светлана Попова
Рецепт опубликован 03.03.2015
Отправка данных
Спасибо, Светлана. А я вот не пеку так. Взяла на заметку, в очередной раз испробую.
Сегодня утром готовила по этому рецепты блинчики! решила поэкспериментировать с мукой, и взяла цельнозерновую от “Французской штучки”, девочки, это песня а не блины!!! такиие вкусные, тонкие и красивые! и кажется я нашла свой рецепт, хотя конечно рецептов масса и на очереди у меня еще много, поэтому будем пробовать еще и еще, впереди Масленица! Все делала по рецепту, единственное тесто густоватое вышло, наверное из за муки, и я разбавила его немного жирным молоком, еще добавила немного ванильного сахара , и по ошибке (так уж вышло, очень торопилась)))капельку разрыхлителя)) Рецепт понравился,и мука в блинах тоже!
Вот такие они получились дырчатые, именно так как я люблю! Как солнышки! блинчик для мамы и маленький блинчик для доченьки))
Натали хороший результат!
Я люблю блины на кефире – у них особый вкус.
Спасибо, Светлана! А я полюбила заварные! )) тонкие,в дырочку,а мука здесь так к стати оказалась) )
ЗдОрово, Натали, отличное фото. Очень удачное, видны все дырочки)
Спасибо, Яна! очень приятно что ты обратила внимание!)) С наступающим праздником весны, красоты и любви тебя! Пусть в жизни будет много улыбок, красоты, доброты и конечно же вкусноты!
Спасибо большое за поздравления! Все взаимно!
Оставайся такой же нежной, искренней и доброй! Любви тебе и кулинарного вдохновения, конечно! 
С 8 марта!