Вкусные закуски для выезда на природу сделают ваш пикник еще более запоминающимся, ведь что может быть лучше вкусного угощения на свежем воздухе!

Пита с курицей гриль и фруктами с соусом чили

Ингредиенты:

• пита – 2 шт.
• куриная грудка – 1 шт.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• зеленый салат – 4 листа
• сладкий болгарский перец – 1 шт.
• консервированные ананасы – 3 колечка
• апельсин – 1 шт. (маленький)
• помидор – 1 шт.
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• сладкий соус чили – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Натрите куриную грудку солью, перцем и оливковым маслом, дайте промариноваться 20 мин. и обжарьте на сковороде-гриль или запеките.
2. Снимите с апельсина кожуру, удалите белую пленку с каждой дольки и нарежьте их мелкими ломтиками. Так же нарежьте и ананас.
3. Перец нарежьте кубиками и обжарьте в оливковом масле, затем добавьте апельсин и ананас, прогрейте 1 мин. и снимите с огня. Посолите, поперчите, добавьте соус чили и перемешайте.
4. Нарежьте куриное филе ломтиками, а помидор – кружками.
5. Разрежьте каждую питу пополам, но не до конца, и в получившиеся кармашки вложите лист салата, кружки помидора, кусочки курицы и фруктовую смесь.

Сэндвич с брокколи, ветчиной и творожным сыром

Ингредиенты:

• зерновой хлеб – 6 ломтиков
• брокколи – 200 г
• творожный сыр – 100 г
• ветчина – 100 г
• майонез – 2 ст.л.
• чеснок – 1 крупный зубчик
• петрушка – несколько веточек
• соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Доведите подсоленную воду до кипения и бланшируйте в ней брокколи не более 5 мин., откиньте брокколи на дуршлаг и дайте остыть.
2. Нарежьте ветчину мелкими кубиками, зелень и чеснок измельчите.
3. Брокколи измельчите в блендере и смешайте с творожным сыром, майонезом, зеленью с чесноком и ветчиной. Слегка посолите и поперчите.
4. Выложите на ломтик хлеба начинку толстым слоем, накройте его вторым ломтиком и разрежьте сэндвич по диагонали.

Рулет из лаваша с копченой скумбрией и пореем

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 лист
• филе скумбрии горячего копчения – 200 г
• лук-порей (белая часть стебля) – 1 шт.
• белое сухое вино – 50 мл
• оливковое масло – 1 ст.л.
• майонез – 4 ст.л.
• цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Нарежьте лук-порей тонкими полукольцами и пару минут пассируйте в оливковом масле.
2. Влейте вино и дайте ему полностью выпариться.
3. Остудите, добавьте измельченное филе скумбрии и цедру, заправьте майонезом, перемешайте и выложите на лист лаваша, сложенный вдвое, сверните рулетом и уберите в холодильник минимум на час.

Приятного аппетита!