Самые вкусные пончики – конечно же, домашние пончики. Когда ешь их с пылу с жару, только что обжаренные, такие хрустящие снаружи и такие пышные внутри… О, это что-то! Я люблю пончики, обжаренные во фритюре. Они пышнее и нежнее других. Пончики на дрожжевом тесте очень аппетитны, однако занимают немало времени. Очень хороши пончики из творожного теста, они вкусные, быстро готовятся и не дают себя долго ждать. Давайте приготовим сегодня именно такие пончики. Я приготовлю их с сыром рикотта, он такой нежный, и его консистенция просто идеальна для любой выпечки. Если не нашли рикотту, не беда. Возьмите некислый творог, главное, не зернистый, и взбейте его миксером до кремовой массы.

Этот рецепт очень прост. Пончики вполне можно сделать за 20-30 минут. Если к вам неожиданно нагрянули гости, а вам нечем их угостить, загляните в холодильник, наверняка можно найти несколько яиц и творог. Сделайте творожные пончики, это не займет много времени, а в результате получите сытный и вкусный воздушный десерт! Эти пончики просто тают во рту!

Чтобы приготовить вкусные пончики из творога, вам понадобится:

мука – 1 ¼ ст.
пекарский порошок – 2 ч.л.
сахар – ¼ ст.
яйца – 3 шт.
рикотта – 300 г
ванильный экстракт – 1 ч.л.
лимонная цедра – 1 ст.л.
рапсовое масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки

Как приготовить вкусные пончики из творога:

1. В миске смешать муку с пекарским порошком и сахаром.
2. Добавить яйца, сыр, ванильный экстракт и цедру. Хорошо перемешать до однородности.
3. В большой емкости хорошо разогреть масло, примерно до температуры 180-200°С. Если есть пищевой термометр – измерить температуру.
4. По несколько штук бросать шарики теста в масло так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Тесто можно брать столовой ложкой или специальной ложкой для мороженого. Обжарить пончики с обеих сторон до легкого румянца. Не пережарить! Если пончики слишком быстро горят – уменьшить температуру масла.
5. Готовые пончики выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавать пончики горячими, посыпанными сахарной пудрой, а также можно полить медом или сахарным сиропом.

Приятного аппетита!