Вкусные пирожные на палочке “Кейк-попсы Пончики”

Испечь ваш любимый или простой и проверенный бисквит. В данном рецепте я взяла свой самый любимый кекс на желтках, вернее только белую его часть, и использовала в эти пирожные не весь бисквит. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 6 пончиков и пара шариков. У вас же может получиться чуть больше или меньше штук, в зависимости от размера формы (если делать через форму) или размера скатанных шариков. Кейк-попсы обычно делают размером с грецкий орех, из этого количества получится примерно 10-12 штук. Если взять самый простой бисквит на взбитых яйцах, помним, что он довольно сухой, и, возможно, указанного количества масла и сгущенки может не хватить. А также можно сделать массу шоколадной, добавив шоколад или какао. Остудить бисквит полностью, дать отлежаться пару часов. Измельчить бисквит в крошку. Можно руками, а если хочется быстро и тщательно, можно воспользоваться комбайном. В этот раз я поленилась его доставать и, надев перчатки, перетерла все в крошку руками. Не скажу, что это лучший вариант, но тоже довольно неплохой и быстрый.  Единственный минус – немного виднеются рыженькие крапинки корочек бисквита. И да, пожалуй ещё один – пока измельчаешь бисквит в крошку, домашние ходят вокруг и так и норовят утащить кусочек-другой)

Растопленное масло смешать со сгущенкой, влить в крошку и тщательно вымесить массу. Она станет похожа на пластилин. Готовность ее к лепке поверить простым способом – сминаем колобок теста в руках – если крошится, значит сухое, и стоит добавить жидкости, если склеивается – то достаточно. Готовой бисквитной массой начинаем заполнять форму. Это делается в мягкой силиконовой форме или опять же руками катаем шарики, кстати, кейк-попсы могут быть и любой другой формы – например, кубики!
Форму с заготовками ставим заранее на плоский лист или доску и отправляем в морозильную камеру на пару часов.
После хорошего охлаждения, нужно очень осторожно вынуть заготовки из формы и вставить в каждый кейк-попс палочку, делать это следует не спеша и очень аккуратно. Если же вы сделали шарики, то палочку можно было воткнуть сразу при формовке, но обычно так не делают. Просто чтобы более надёжно закрепить шарик на палочке, следует растопить немного шоколада и, обмакнув кончик палочки в шоколад, вставить её в охлаждённый кейк-попс. Ставим заготовки снова в морозильник, пусть ещё раз хорошенько подстынут.

Растапливаем шоколад, я делаю это на водяной бане в специальном ковшичке для шоколада. В растопленный шоколад влить чайную ложку растительного масла, можно чуть больше, у меня масло виноградных косточек. Ещё раз хорошо перемешать шоколад и можно приступать к главному действию приготовления – глазированию и украшению пирожных.
Для этого шоколад желательно перелить в узкую ёмкость для того, чтобы весь кейк-попс мог туда сразу окунуться. Глазировать пирожные, окуная их быстро и аккуратно, потихоньку стряхивая лишний шоколад.  Помним, что от холодных попсов шоколад быстро остывает, и его стоит чуть подогреть для дальнейшей работы. Сильно густой шоколад не очень красиво покрывает попсы и ложится толстым слоем.

Кладем пончики на плоскую поверхность, посыпаем посыпками или украшаем по своему вкусу и ставим противень с готовым пирожными в холодильник на пару часов до полного застывания шоколада.