Каждый, кто хотя бы один раз в жизни имел счастье отдохнуть летом на морском побережье нашего родного края, знаком со знаменитыми пляжными торговцами. Гостеприимные жители курортов предлагают всем желающим отведать медовой пахлавы и ароматной вареной кукурузки, пирожков и булочек, фруктов и ягод, даже ледяного пивка с вяленой рыбкой и много чего другого. Среди всего этого разнообразия немалой популярностью отдыхающих пользуются и аппетитные чебуреки. То ли в силу пьянящего морского воздуха, то ли благодаря особому кулинарному искусству местных жителей, эти румяные красавцы имеют просто незабываемый вкус! И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусных чебуреков Как на пляже!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

для теста:
мука пшеничная – 3 ст.
вода – ¾ ст.
желток яичный – 1 шт.
масло подсолнечное – 1/3 ст. + для жарки
водка – 30 г
соль – ½ ст. л.
для начинки:
фарш мясной смешанный – 400 г
лук репчатый – 2 шт.
сушеный чеснок – по вкусу
свежий укроп – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Приготовить тесто. Муку с солью просеять горкой в большую миску или прямо на стол. В центре горки сделать углубление, влить в него холодную воду, водку, подсолнечное масло, добавить яичный желток. Аккуратно перемешать все ингредиенты, замесить мягкое тесто, немного помесить его, после чего скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.
2. Приготовить начинку. Смешанный мясной фарш выложить в миску. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порубить ножом. Если вы готовите фарш сами, можно пропустить лук через мясорубку вместе с мясом. Несколько веточек свежего укропа промыть, обсушить и измельчить. Добавить в фарш лук, укроп, сушеный чеснок, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать полученную массу.
3. Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в тонкий пласт. С помощью тарелки вырезать из теста круги диаметром 15 см. Выложить на заготовки по 1 ст. л. (или чуть меньше) начинки и тщательно залепить края теста, следя за тем, чтобы внутри не оставалось воздуха.
4. Порционно выкладывая заготовки в посуду с большим количеством раскаленного подсолнечного масла, обжарить чебуреки с двух сторон до образования золотисто-румяной корочки. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира, после чего переложить на блюдо и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Если фарш для чебуреков не очень жирный или получился слишком густым, в него можно добавить небольшое количество мясного бульона или обычной питьевой воды. Еще один вариант сделать начинку более сочной – положить в каждый чебурек небольшой кусочек сливочного масла. Кроме этого, хочу порекомендовать вам аппетитные пирожки с мясом и кальцоне по-домашнему с колбасой и сыром.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 11.10.2014