Пицца – это очень вкусное и изысканное блюдо, которое запросто сможет приготовить каждый. А вот главным секретом успеха ее «исполнения» является, конечно же, удачное мягкое тесто, приготовленное исключительно из свежих продуктов, которое способно послужить прекраснейшей основой для самых разнообразных наполнителей.
При этом сегодня можно смело использовать самые различные способы приготовления теста для пиццы. Так, основа для пиццы может быть сделана из слоеного, пресного, рубленого слоеного и даже творожно–масляного теста.
Однако мы попробуем сегодня приготовить тесто для пиццы по одному из самых интересных рецептов. Давайте же детальней рассмотрим процесс приготовления песочного теста, которое можно, кстати, смело использовать и для другой сладкой или соленой выпечки, пирожков, печенья, тортов и т.д.

Чтобы приготовить вкусное песочное тесто для пиццы, вам понадобится:

мука – 4 ст.
масло или маргарин – 300г
молоко или вода – 3/4 ст.
дрожжи – 50 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л.

Как приготовить вкусное песочное тесто для пиццы:

1. Первым делом просеиваем в большую глубокую миску пшеничную муку (это обязательное условие, чтобы тесто получилось мягким), после чего добавляем к ней соль, масло либо маргарин (которое постояло некоторое время при комнатной температуре) и измельчаем все до мелкой масляной крошки.
2. После этого делаем в получившейся смеси углубление и вливаем туда слегка теплое молоко (воду), которое предварительно нужно размешать с сахаром, яйцом и дрожжами (т. е. в теплое молоко мы вбиваем сначала яйцо, а затем размешиваем с сахаром и сухими дрожжами – до однородности и полного их растворения).
3. Стараемся очень быстро замесить тесто, чтобы масло не «поплыло» (при необходимости добавляем небольшое количество муки). Хорошенько все вымешиваем, чтобы тесто получилось эластичным и без комков. При этом песочное тесто для пиццы считается готовым, когда оно перестанет липнуть к рукам.
4. Готовое тесто делим на части, размером примерно с кулак – и это будет одна порция для основы. Растягиваем тесто очень тонко, где-то до 3-5 мм. Вы также можете раскатать тесто скалкой, все зависит от ваших умений.
5. Выкладываем плоский пласт теста на подготовленный противень (слегка смазанный маслом или просто застеленный пергаментной бумагой), а сверху выкладываем на него любую (по вашему усмотрению и вкусу) начинку. Выпекаем пиццу на песочном тесте в разогретой духовке на среднем огне около 25 – 30 минут (готовность определяем классическим способом – деревянной шпажкой и слегка румяным цветом коржа).

Отличная закуска, которая никого не оставит равнодушным!

Приятного аппетита и хорошего настроения!