Личные впечатления о рецепте:
Знаменитые булочки Cinnabon узнаваемы по всему миру. Отличительная черта – начинка из корицы (откуда, собственно говоря, и пошло название) и сливочный соус-глазурь. Заменим корицу на шоколад?! И получим не менее вкусные, нежные и ароматные булочки Шокобон!
Чтобы приготовить вкуснейшие булочки Шокобон, вам понадобится:
Ингредиенты
- молоко – 200 мл
- дрожжи сухие (быстродействующие) – 11 г
- сахар – 0,5 ст.
- пудра сахарная – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- масло сливочное (82,5%) – 90 г
- яйцо – 2 шт.
- мука – 3-4 ст.
- клейковина
- молоко сгущенное шоколадное – 0,75 банки
- сметана – 5 ст.л.
Количество порций: 12 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить вкуснейшие булочки Шокобон
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Подогрейте молоко. В мисочку всыпьте 1 ст.л. сахара и сухие дрожжи. Залейте молоком. Перемешайте. Дайте постоять 15 минут.
Шаг № 2:
Яйца комнатной температуры взбейте с оставшимся сахаром. Добавьте размягченное масло и соль. Взбейте еще раз.
Шаг № 3:
В яичную смесь влейте подошедшую опару (дрожжи). Перемешайте.
Шаг № 4:
Приготовьте клейковину. Для этого столовую ложку муки залейте двумя столовыми ложками воды. Скатайте комочек. Под тоненькой струёй холодной воды промойте его. Когда комочек превратится в бесформенную дряблую “тряпочку”, добавьте его в тесто.
Шаг № 5:
Просейте муку. Частями всыпайте её в тесто, перемешивайте постоянно. Количество муки регулируйте сами, тесто не должно быть очень упругим. Накройте тесто полотенцем. Оставьте на час в теплом месте.
Шаг № 6:
Подошедшее тесто обомните. Выложите на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте пласт толщиной 0,5 см.
Шаг № 7:
Смажьте поверхность теста шоколадной сгущенкой. Скатайте в рулет. Нарежьте острым ножом на кусочки толщиной примерно 3 см. Выложите на противень срезом вниз, не слишком близко друг к другу. Дайте постоять минут 20.
Шаг № 8:
Духовку нагрейте до 170 градусов. Выпекайте булочки 35-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Шаг № 9:
Смешайте сметану с сахарной пудрой. Кондитерской кисточкой обильно смажьте еще теплые булочки. По желанию можно пройтись по булочкам Шокобон “паутинкой” сгущенки.
Начинку из шоколада можно менять по желанию. Отлично подойдет шоколадная паста (Нутелла и т.п.), либо самостоятельно приготовленная шоколадная глазурь.
Приятного чаепития с вкуснейшими булочками Шокобон!
Отправка данных
Красота! :)
Булочки получились во всей красе. Очень удачное оформление. Ну, а вкус сразу видно, что потрясающий. Записала рецепт. Авось, приготовлю.
Да, я прямо чувствую, как это вкусно.
Сладкоежки, да, и не только, порадуются. 
Екатерина, как красиво и со вкусом! Так и хочется утро, вашу булочку и ароматный кофе! Прекрасно!
Булочки выглядят очень аппетитно, попробую и я такое испечь. Спасибо автору за прекрасный рецепт
Булочки очень нарядные как от настоящего кондитера, и представляю какие они вкусные.
Вы знаете кафе-пекарню Синнабон? Там как раз такие булочки и пекут: с шоколадом, корицей, яблоками. Ощущение, что прям с витрины фото, настолько шикарные они у вас получились! Я то знаю, видела и запах чувствовала! Мимо них просто невозможно пройти! Как и мимо ваших, я думаю… нет слов, только слюнки текут)))
Спасибо всем за внимание к моим булочкам
Шикарные булочки. Скажите пожалуйста чем можно заменить клейковину?
А зачем заменять ?? Она готовится проще простого , в рецепте есть описание её приготовления )))
Выглядят аппетитно, рецепт сохраню.