Самса с говяжьим фаршем - Пирожки от 1001 ЕДА

Вкуснейшая мини-самса

Я родилась и долго жила в Средней Азии. А потому, мне очень близка Узбекская кухня, которую я не забываю, и очень люблю. Сама часто использую рецепты моих земляков. Язык не поворачивается назвать их заграничными. Но, к сожалению – это так.
Вот в очередной раз листала известный Узбекский кулинарный сайт и «набрела» на рецепт обожаемой мною, самсы. Готовлю ее достаточно часто из слоеного теста, купленного в магазине. Но, познакомившись с этим рецептом, поняла, что такую вкуснятину можно приготовить и не ходя в магазин за тестом.
Автор назвал блюдо «Мини-самса».
Мини самса с мясной начинкой придётся по вкусу и детям, и взрослым. Автор предлагает испечь небольшие самсушки из хрустящего слоенного теста. Поэтому они и “мини”.
Автор: «Пышная, ароматная домашняя выпечка вряд ли оставит кого-то равнодушным и наверняка соберёт к чаю всю семью». И я с ним полностью согласна.

ДЛЯ ТЕСТА:
мука – 400 г
соль – 1 ч. л.
вода теплая – 240 мл
маргарин для слоеного теста – 150 г
яйца – 1 шт. для смазывания
кунжут белый – для посыпки
ДЛЯ НАЧИНКИ:
фарш говяжий – 200 г
лук – 200 г
зира и кориандр – по вкусу
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

В теплую воду добавить соль и перемешать, добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесту дать отдохнуть при комнатной температуре 40 минут.

Шаг № 2:

После того как тесто отдохнуло, разделить его на 4 равных куска. Скатать куски теста в шар. Раскатать первый кусок толщиной 3 миллиметра и смазать растопленным маргарином. Раскатать следующее тесто и сложить поверх первого теста и также смазать растопленным маргарином. И так же поступить с остальными кусками теста. Сложить тесто конвертом и убрать в холодильник на 20 минут.

Шаг № 3:

В говяжий фарш добавить измельченный лук и приправить специями и солью. Перемешать.

Шаг № 4:

Тесто из холодильника раскатать в пласт толщиной 2 мм. Разрезать пласт на небольшие квадратики со стороной 2-2,5 см.В центр каждого квадратика положить по чайной ложке начинки. Слепить маленькие треугольники и переложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.

Шаг № 5:

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.

Шаг № 6:

Приятного аппетита!

Вкуснейшая мини-самса

МММ! Как же мне захотелось приготовить побыстрее эту вкуснятинку. А вам, друзья? Обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Я уверена, что он вас не разочарует и вы захотите повторить его еще ни один раз.
Удачи!

Распечатать