Кто-то там жаловался, что в конкурсах участвовать с такой темой тяжело в связи с диетами. Вот вам замечательный рецепт. Овощной. Легкий, сытный и бюджетный. Запеканка получается сочной, с солоновато-копченым беконом и вкусной сырной корочкой. Это, конечно, не кефир или яблоко) имеется в виду калорийность), но и не жареная картошка. И иногда себе можно позволить.
Мы ели с черным хлебом и майонезными соусами. Вкусно и питательно.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 435 ккал

 
кабачок – 2 шт. (550-600 г)
яйцо – 2 шт.
сметана – 4-5 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
сыр твердый – 200 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
чеснок – 1-2 зубчика
бекон (грудинка) – 75 г
масло подсолнечное – 1 ст.л.
петрушка – 4-5 веточек
лук репчатый – 1 шт.
зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
чеснок — по вкусу

 

В сковородке разогреваем 1 ст. масла и обжариваем мелко нарезанный бекон около 3 минут.

Кабачки и лук чистим, режем кубиками — лук совсем мелко, а кабачок кубиками 1х1 см примерно. Кладем к бекону кабачки, лук и мелко нарубленную зелень. Выдавливаем 1-2 зубчика чеснока. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Я запекаю в этой же сковороде. Она у меня с металлической ручкой. Если у вас нет такой сковороды — перекладываем полученную массу в сухую форму для запекания.

Сыр трем на крупной терке. Для заливки смешиваем сметану, горчицу, молоко и яйца. Добавляем примерно 40% натертого сыра. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Заливаем смесью кабачки

и сверху посыпаем оставшимся сыром.

Ставим в разогретую до 200 градусов на 27-35 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 08.11.2015