Не стесняясь, могу сказать, что у меня сегодня дата. Вы, наверно, подумаете, что за дата? А дело в том, что сегодня ровно (тут идет барабанная дробь!) неделя, как я успешно сижу на тыквенной диете. Я хочу продолжить соблюдать ее, и поэтому решила приготовить что-нибудь вкусненькое, но диетическое. В результате длительных размышлений, моя фантазия привела меня к приготовлению очередной каши. «Ну, каша, так каша», – подумаете вы… Однако моя каша – не совсем обычная, а из булгура (или, как он называется у армян, – блгура, без буквы «а»). Для тех, кто не знает, что это, могу объяснить, что булгур – это обычная пшеница, которую обрабатывают термически (кипятят), потом сушат естественным способом (под солнечными лучами), затем очищают от отрубей и перерабатывают в крупу крупного, среднего или мелкого помола. Именно так выглядит процесс приготовления булгура в деревнях. Раньше достать такую крупу было нелегко, так как продавалась она только на колхозных рынках, а теперь булгур продается повсеместно и пользуется большим спросом у многих хозяюшек.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал

булгур – 4 ст. л.
тыква – 150 г
вода
капуста цветная – 100 г
перец свежий красный – 0,5 шт.
перец свежий зеленый – 0,5 шт.
перец свежий острый – 0, 25 шт.
морковь – 5-6 см
лук репчатый – 1 шт.
масло подсолнечное – 3-4 ст. л.
базилик сушеный – 1 щепотка
перец красный молотый – 1 щепотка
соль – 0,25 ч. л.

1. Для начала надо промыть булгур. Для этого я несколько раз заливаю крупу горячей водой и сливаю ее. Последнюю воду оставляю (так, чтобы уровень жидкости был на 1-2 см выше уровня крупы), затем накрываю посуду с булгуром крышкой, укутываю ее и оставляю булгур «созревать» на 10-15 минут.

2. Пока пропаривается булгур, я подготавливаю овощи: тыкву и морковь очищаю от кожуры, репчатый лук – от шелухи, свежие перцы – от семян. Цветную капусту я просто разбираю руками на маленькие соцветия. Затем режу все овощи в произвольной форме и выкладываю их в сковороду.

3. Добавляю в сковороду с овощами 2 ст. л. воды, столько же подсолнечного масла, немного солю все и тушу до мягкости тыквы и капусты.

4. Набухший булгур перекладываю в сковороду с овощами, добавляю туда же базилик, красный молотый перец и оставшуюся соль.

5. Перемешиваю все ингредиенты и продолжаю готовить (тушить) блюдо еще 5-8 минут на медленном огне. Каша с тыквой и булгуром готова!

Для приготовления своей каши я использовала крупу среднего помола. А еще, чтобы моя недельная дата выглядела по-настоящему юбилейной, добавила в кашу говяжью тефтельку, в которой, кстати, также присутствует булгур.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анаит
Автор фото Анаит
Рецепт опубликован 25.10.2014