К моему стыду я не соблюдаю постов, но, думаю, что этот салатик как раз для тех, кто его соблюдает. Я же готовлю его периодически тогда, когда хочу немного разгрузить ЖКТ. В составе этого витаминного салата только свежие овощи и фрукты – тыква, яблоки и морковь. Заправку для него можно сделать сладкую, добавив мед, или острую – с черным перцем, уксусом, молотым кориандром и щепоткой перчика. В зависимости от того, что вы в него добавите, у вас получится десертный салат или полезная, слегка остренькая, закуска. Если собираетесь сделать десертик, то можно для вкуса добавить орехов или сухофруктов, а в закусочный вариант нарезать и положить вашу любимую зелень. Итак, выбирать вам, а мой вариант таков (меняйте и дополняйте его, если захотите).

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал

тыква очищенная – 200-300 г
морковь – 1 шт. (крупная)
яблоко – 2-3 шт.
лук — 1 шт. (средний)
масло оливковое – 2-3 ст. л.
мед –1 ст.л. (или по вкусу)
соль – по вкусу
сок лимонный– 1 ст.л. (по вкусу) в заправку + для яблок
веточка зелени — для украшения

1. Сначала приготовим заправку для витаминного салата с тыквой. Можете выбрать вариант заправки на свой вкус, у меня заправка получается (на мой взгляд) нейтральная — кисло-сладкая. Готовим: в небольшую мисочку (пиалу) налить оливковое масло, добавить лимонный сок, мёд. Очень хорошо перемешать. Можно взбить венчиком, например. Заправка должна загустеть и потемнеть.
2. Тыкву и морковь можно натереть на терке для корейской моркови или как вам удобно и нравится, это не принципиально (натереть на обычной терке с крупными отверстиями).
3. Яблоки для салата с тыквой лучше выбирать кисло-сладкие, у них более насыщенный вкус. Срезать кожицу с яблок, вычистить серединку с семенами. Нашинковать тонкой соломкой или нарезать кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не темнели.
4. Луковицу очистить, нарезать мелко кубиками, обдать кипятком (можно не обдавать).
5. Смешать все овощи и яблоки, полить заправкой, чуть-чуть посолить салат. Дать немного настояться.

Далее делаю так: пробую салат и добавляю по вкусу то, чего не хватает, или что посчитаете нужным добавить дополнительно вы — мед, острый перец или то, что я перечисляла выше. А можете больше и ничего не добавлять – мне, например, нравится в таком «исполнении».

Всё. Укладываем салат на тарелку или салатник. Украшаем по желанию.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 06.03.2015