К моему стыду я не соблюдаю постов, но, думаю, что этот салатик как раз для тех, кто его соблюдает. Я же готовлю его периодически тогда, когда хочу немного разгрузить ЖКТ. В составе этого витаминного салата только свежие овощи и фрукты – тыква, яблоки и морковь. Заправку для него можно сделать сладкую, добавив мед, или острую – с черным перцем, уксусом, молотым кориандром и щепоткой перчика. В зависимости от того, что вы в него добавите, у вас получится десертный салат или полезная, слегка остренькая, закуска. Если собираетесь сделать десертик, то можно для вкуса добавить орехов или сухофруктов, а в закусочный вариант нарезать и положить вашу любимую зелень. Итак, выбирать вам, а мой вариант таков (меняйте и дополняйте его, если захотите).
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал
морковь – 1 шт. (крупная)
яблоко – 2-3 шт.
лук — 1 шт. (средний)
масло оливковое – 2-3 ст. л.
мед –1 ст.л. (или по вкусу)
соль – по вкусу
сок лимонный– 1 ст.л. (по вкусу) в заправку + для яблок
веточка зелени — для украшения
1. Сначала приготовим заправку для витаминного салата с тыквой. Можете выбрать вариант заправки на свой вкус, у меня заправка получается (на мой взгляд) нейтральная — кисло-сладкая. Готовим: в небольшую мисочку (пиалу) налить оливковое масло, добавить лимонный сок, мёд. Очень хорошо перемешать. Можно взбить венчиком, например. Заправка должна загустеть и потемнеть.
2. Тыкву и морковь можно натереть на терке для корейской моркови или как вам удобно и нравится, это не принципиально (натереть на обычной терке с крупными отверстиями).
3. Яблоки для салата с тыквой лучше выбирать кисло-сладкие, у них более насыщенный вкус. Срезать кожицу с яблок, вычистить серединку с семенами. Нашинковать тонкой соломкой или нарезать кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не темнели.
4. Луковицу очистить, нарезать мелко кубиками, обдать кипятком (можно не обдавать).
5. Смешать все овощи и яблоки, полить заправкой, чуть-чуть посолить салат. Дать немного настояться.
Далее делаю так: пробую салат и добавляю по вкусу то, чего не хватает, или что посчитаете нужным добавить дополнительно вы — мед, острый перец или то, что я перечисляла выше. А можете больше и ничего не добавлять – мне, например, нравится в таком «исполнении».
Всё. Укладываем салат на тарелку или салатник. Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 06.03.2015
Отправка данных
Приятный салат. Я бы его предложила если не на десерт, но что-то близко к этому.
С тыквой не люблю. Но моим друзьям нравится.
Да,bronik:,тыква плод на любителя)
Сплошные витамины! Тоже иногда готовлю салаты со свежими овощами,но наверное добавлю острый перчик. Спасибо, Оля.
Ну, почему бы и нет?