Свекла, благодаря своим вкусовым и лечебным свойствам, получила широкое распространение в питании. Этот овощ полезен здоровым и больным, молодым и людям в возрасте, ибо оказывает общеукрепляющее действие и улучшает обмен веществ. Попробуйте приготовить такой экономный витаминный салат из свеклы. А чтобы сохранить витамины, свеклу лучше запечь в духовке, при варке она теряет много полезных веществ. К тому же свекла в запеченном виде намного вкуснее, слаще, насыщеннее и ароматнее вареной. Кстати, чтобы свекла при запекании сохранила все свои соки, перед отправлением ее в духовку не срезайте слишком коротко ботву и хвостик. И покупать этот овощ лучше с неповрежденной кожицей.
Приготовьте салат из свеклы, он очень хорош на обед или ужин.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 235 ккал

свекла — 2 шт.
сыр фета — 200 г или
сыр брынза – 200 г
петрушка — 50 г
лимон — 0,5 шт.
масло оливковое — 2 ст.л.
перец красный молотый — по вкусу
зелень — для украшения

1. Свеклу вымыть, обсушить, завернуть в 2-3 слоя фольги и запечь в духовке до готовности. Затем остудить, очистить от кожицы и нарезать кружочками.
2. Сыр размять вилкой.
3. Из лимона выжать сок.
4. Каждый ломтик свеклы сбрызнуть лимонным соком, положить на него немного сыра, сверху — петрушку. Повторить несколько слоев, закончив сыром и украсив все листьями петрушки и дольками лимона.
5. Подать, полив оливковым маслом и приправив красным молотым перцем по вкусу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежить сайту 1001eda.com
Автор текста Ванга
Автор фото Ванга
Рецепт опубликован 06.02.2015