Великолепный легкий торт со взбитыми сливками и вишней придаст вашему застолью торжественность не только в новогоднюю ночь, но и в любой другой праздник. Ваши гости наверняка обрадуются этому изысканному десерту!

Для приготовления вишневого торта нам понадобится: 
яйца – 4 шт.
сливочное масло – 125 г
сахарный сироп – 120 г
темный шоколад – 50 г
сахарная пудра – 3 ст. л.
мука – 75 г
лимонный сок – 2 ст. л.
разрыхлитель – 2 ч. л.
миндаль – 100 г (измельченный или лепестками)
желатин быстрорастворимый – 10 г
сливки жирные 33 – 35 % – 400 мл
вишня (свежая или консервированная без косточек) – около 0,5 кг

Для глазури: 
сахарная пудра – 2 ст. л.
сахарная глазурь – 1 пакетик (лучше ванильная)
вишневый сок или сироп – 240 мл
миндаль и шоколад для украшения

Способ приготовления вишневого торта: 
1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахарным сиропом (сироп готовить из сахара и воды в соотношении один к одному, варить на медленном огне несколько минут, остудить).
2. Добавьте в смесь желтки, взбейте.
3. Добавьте миндаль, тертый шоколад, муку и разрыхлитель.
4. Отдельно взбейте белки с лимонным соком и 1 ст. ложкой сахарной пудры.
5. Обе массы аккуратно перемешайте до однородности.
6. Выпекайте одним коржом в разогретой до 200 градусов духовке в течении 30 минут. Готовый остывший корж разделите на два.
7. Взбить сливки, добавляя сахарную пудру и растворенный по инструкции желатин.
8. Поместить первый корж в форму со съемными бортиками, лучше использовать сразу тарелку, на которой останется торт, а от формы взять только бортики, которые должны быть меньше диаметра тарелки.
9. Выложить на корж равномерно всю вишню, покрыть кремом из сливок (около 3\4 всей массы). Затем уложить верхний корж. Убрать в холод.
10. Приготовить глазурь. Для этого поставьте на огонь смесь из сиропа, сахарной пудры и глазури, как только смесь превратится в однородную массу, засеките время и кипятите одну минуту.
11. Залейте немного остывшей глазурью торт, поставьте в холод на 15 минут.
12. Снимите осторожно бортики, и смажьте оставшимся кремом края торта, посыпьте их миндальными лепестками. Украсьте торт шоколадом, тертым или топленым. Уберите торт в холод еще как минимум на час.

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Новогодний бисквитно-фруковый торт.

Видео-рецепт Новогодний бисквитно-фруковый торт