Ну как удержаться и не попробовать хоть кусочек этого дивного пирога, когда он так и светится рубиновыми вишнями! А аромат! Испеките вишневый пирог хоть один раз, и вы непременно завоюете славу великого кулинара! Рецепт, в сущности, очень простой, необычно в нем только присутствие овсяных хлопьев, но они придают тесту такую интересную текстуру, что пирог кажется еще вкуснее.
Вообще пироги – это слава русской кухни. Кажется, что пироги у нас пекут абсолютно с любым съедобным продуктом, даже с крапивой, разумеется, после того как ее ошпарят кипятком, чтобы не обжигала. А вот пирог с квашеной капустой и грибами не требует такой подготовки, да и грибы для него можно использовать не обязательно покупные. Замечательный рецепт для экономных хозяек, которые и капусту сами засолят, и грибов из леса принесут. Очень хороши такие пироги, потому что в них можно сочетать самые разнообразные овощи и различные виды грибов. Исключительно сытными получаются мясные пироги, но попробуйте добавить в рецептуру сыр, и получится сырно-мясной домашний пирог, который моментально исчезнет со стола – настолько он вкусный и необычный.
Сладкие пироги – это отдельная тема. Рецепт такого пирога может быть изысканным, как, например, рецепт миндального пирога с грушей и черникой, а может быть и совсем простым. При их выпечке можно использовать любые фрукты, ягоды и даже овощи (например, тыкву, морковь и др.). Как только появляются фрукты и ягоды нового урожая, домовитые хозяйки пекут с ними пироги. К счастью, сегодня замороженные фрукты и ягоды можно купить в любом супермаркете, так что вишневый пирог может появляться на вашем столе и в разгар сезона сбора вишни, и в зимнюю стужу. Пеките и наслаждайтесь!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал

вишня – 1 кг
масло сливочное – 300 г
сахар – 250 г
яйца – 4 шт.
ванилин – по вкусу
лимон (цедра) – 1 шт.
мука пшеничная – 200 г
хлопья овсяные – 275 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
ром – 50 мл
стружка кокосовая – 50 г

1. Промойте вишню в дуршлаге, дайте стечь воде и удалите косточки.
2. Сливочное масло растопите и смешайте с 200 г сахара.
3. В эту смесь вбейте яйца (по одному), добавьте ванилин и цедру, натертую с 1 лимона.
4. Перемешайте 250 г овсяных хлопьев с мукой и разрыхлителем. Затем влейте ром (если рома нет, его можно заменить коньяком). Полученную смесь по одной столовой ложке введите в яичную массу и тщательно перемешайте.
5. Оставшиеся 25 г овсяных хлопьев и 50 г сахара смешайте – это будет посыпка для пирога.
6. Заранее разогрейте духовку до 200°C.
7. Выложите противень бумагой для выпечки и смажьте ее оставшимся маслом. При желании можно использовать и форму для выпечки. В форму или на противень выложите ровным слоем тесто, а поверх него равномерно разложите вишню. Присыпьте поверхность пирога смесью овсяных хлопьев и сахара.
8. Поместите противень или форму для выпечки в духовку и выпекайте пирог около 40 минут.
9. Когда пирог будет готов, посыпьте его кокосовой стружкой, дайте немного остыть и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 24.06.2014