В моей семье все просто обожают выпечку, самую разнообразную, особенно ее любят дети. Обожают тортики, пироги, печенье, в общем, всё-всё из теста, и что сладенькое и вкусное. Зимой пекла различные торты с кремами, пироги с бананами, яблоками. А теперь, с наступлением лета, начала активно разнообразить домашнее меню. Появляются первые фрукты, ягоды. Приготовила совсем недавно чизкейк с вишней, дети в восторге! Особенно им понравилось съедать все вишенки с верхушки. Но я их не ругаю за такие дела. Готовлю теперь с удовольствием чизкейки, и вам рекомендую! К тому же, я узнала, насколько полезна вишня.

Вишня отлично утоляет жажду и повышает аппетит. Красящий элемент ягоды (антоциан) равномерно распределяется по всей мякоти вишни, потому имеет хорошую усвояемость. Также в плодах содержится кумарин, который понижает свертываемость крови. Благодаря этому свойству вишня применяется для профилактики некоторых осложнений артериального атеросклероза. В ягоде сочетаются такие полезные вещества, как железо, магний, кобальт, пигменты, витамины С, В1 и В6, потому используют вишню также в качестве профилактики и лечения малокровия. Вишневый сок применяют при артрите, заболеваниях психики, а также в качестве отхаркивающего и мягкого слабительного.

Обнаружена в вишне эллаговая кислота, предотвращающая рост и развитие раковых опухолей.

Вишню называют сердечной ягодой, так как она позитивно влияет на сердечнососудистую систему человеческого организма, с ее помощью укрепляются кровеносные капилляры, повышается их тонус, а также снижается высокое артериальное давление. Доказано, что у людей с сердечными заболеваниями значительно снижается частота и сила сердечных приступов.

Однако помните, что людям, страдающим ожирением, язвенной болезнью желудка, сахарным диабетом, хроническими воспалительными процессами в легких, а также тем людям, у которых повышена кислотность желудочного сока, не рекомендуется употреблять вишню.

Чтобы приготовить вишневый чизкейк, вам понадобится:

для теста:
песочное печенье – 1 ст.
сахар – 3 ст.л.
масло сливочное – ¼ ст.
для начинки:
сыр сливочный (по типу филадельфии) – 225 г
сахар – ½ ст.
пышный крем – 340 г
экстракт ванили – 1 ч.л.
вишня – ¾ ст.

Как приготовить вишневый чизкейк:

1. Духовку разогреваем до 190 градусов. Подготавливаем форму для выпечки, округлой формы с диаметром 20-23 сантиметра, застилаем пергаментом и смазываем маслом.
2. Песочное печенье измельчаем любым способом, который вам наиболее удобен и привычен. Я измельчала печенье старым проверенным способом – при помощи скалки.
3. Берем миску средних размеров и смешиваем в ней печенье и сахар. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошенько перемешиваем.
4. Выкладываем получившуюся массу в подготовленную форму для выпекания. Отправляем в духовку на 5-6 минут, затем полностью остужаем.
5. Тем временем займемся начинкой. Смешиваем сливочный размягченный сыр с сахаром и взбиваем миксером до однородности. Взбивая массу на низкой скорости, добавляем пышный крем и ваниль. Взбиваем до получения однородной массы.
6. Вишню перебираем, промываем в дуршлаге, удаляем веточки, косточки. Разрезаем каждую ягоду пополам.
6. Выкладываем сливочную массу на подготовленную основу, а сверху выкладываем вишню.
7. Чизкейк слегка оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3 часа, как минимум, а лучше – на всю ночь.
8. Чизкейк вишневый готов!

Приятного аппетита!