Вишневое варенье с имбирем и ромом

Такое ароматное варенье, как приятно достать из погребка, намазать на хлеб и выпить с горячим чаем. Также вишневое варенье с имбирем и ромом можно еще использовать для приготовления выпечки и сладких блюд.

вишня – 1,2 кг
вода – 100 мл + …
имбирь (корень) – 20-30 г
сок лимона – 60 мл
сахар желирующий (2:1) – 500 г
ром – 2-3 ст.л.

Количество порций: Не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Вишни промыть в воде, потом слегка потолочь их деревянным пестиком. Добавить 100 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 5 минут, пока вишни не пустят сок. Фрукты с соком переложить в марлю и собрать сок, а вишни отжать и удалить косточки. Отмерить 750 мл сока, а если не хватает, то можно добавить воды.

Аккуратно снять кожуру с корешка имбиря и нарезать тонкими ломтиками. Смешать в отдельной посуде с лимонным соком и желирующим сахаром. Проварить до кипения, периодически помешивая. После отставить на 2 часа, а затем продолжить процесс варки в течение 4-х минут. В самом конце влить ром и сразу горячее варенье разлить в подготовленные баночки и плотно закрыть.

Сейчас начался сезон вишни, так что готовим и наслаждаемся дарами природы!

Примечание. В состав желирующего сахара входит белый сахар, пектин (иногда агар или другие желирующие вещества, не желатин) и лимонная кислота. Соотношение на упаковке может быть 1:1, 2:1 и 3:1. Первая цифра – объем фруктов или ягод, вторая – желирующего сахара. Этот продукт сокращает время приготовления варенья и джемов.

Распечатать