Красивый, несложный в приготовлении и очень вкусный кекс в несколько слоев со вкусом винограда. Станет замечательным центральным украшением вашего воскресного или праздничного стола. Специи по рецепту используются сухие. Сахар по желанию можно убавить под свой вкус.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 470 ккал

масло сливочное + для смазки форм – 230 г
мука – 450 г
пудра сахарная – 140 г
сахар коричневый – 140 г
яйцо куриное крупное – 5 шт.
мед жидкий – 4 ст.л.
разрыхлитель – 2 ч.л.
корица молотая – 1 ч.л.
цедра апельсиновая – 1 ч.л.
гвоздика молотая – 0,5 ч.л.
имбирь молотый – 0,5 ч.л.
соль – 0,25 ч.л.
кефир – 0,25 ст.
для глазури:
джем виноградный – 900 г
виноград темный свежий – 200 г
сыр сливочный – 226 г
масло сливочное – 113 г
пудра сахарная – 200 г
для украшения:
виноград темный свежий
мята свежая

1. Разогреть духовку до 180°C. Приготовить 3 формы для кекса диаметром 20 см. Смазать маслом стенки и дно, выложить на дно бумагу для выпечки.

2. Смешать размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить коричневый сахар, а затем постепенно добавлять по одному куриному яйцу, каждый раз перемешивая.
3. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль, мед, кефир и все перечисленные сухие специи. Перемешать.
4. Разделить тесто поровну на три формы, выложить и аккуратно разровнять лопаточкой. Поставить в горячую духовку на 20-25 мин.
5. Приготовить виноградный джем, у меня он желированный. Переложить его в специальную емкость для микроволновки и разогреть в ней в течение 30 сек. Я делала 3 частями. Джем тогда будет более «послушным» при смазывании коржей.
6. Достать готовые бисквиты, дать им остыть в форме.
7. Разрезать каждый бисквит на два коржа.
8. Промазать каждый корж виноградным джемом. Можно выложить по желанию также свежий виноград, разрезав ягоды пополам. Если виноград с косточками, их нужно удалить.
9. Собрать слои, накладывая один на другой.
10. Приготовить глазурь. Взбить сливочный сыр и сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой или только с виноградным джемом. Пропорции выбирать по вкусу: более сладкий или лишь подслащенный вариант.
11. Промазать бока и верх кекса, по желанию можно промазать и все слои кекса, если увеличить количество сливочного масла на 100 г. Поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.
12. Украсить кекс виноградом и листочками мяты.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 29.07.2014