Винегрет с вареной колбасой

Однажды мне довелось наблюдать картину, как за обедом муж моей подруги заявил супруге, что винегрет, конечно, вещь отличная, но есть его можно до бесконечности, мол, хоть и вкусное блюдо, но не приносит желанной сытости. С этими словами представитель сильной половины человечества достал из холодильника довольно-таки приличный шмат варенки и покромсал его в тарелку с салатом! Тогда мы лишь посмеялись, однако буквально через месяц, на праздновании Дня рождения той же подруги, я увидела именно винегрет с вареной колбасой! Как оказалось, спонтанный эксперимент мужа дал свои результаты: новый вариант любимого всеми блюда пришелся по вкусу всей семье! Признаюсь, я тоже не отказалась от такого угощения, ведь вкус его и правда чудесен, да и получается более сытно! Думаю, рецепт винегрета с вареной колбасой пригодится и вам!

Чтобы приготовить винегрет с вареной колбасой, вам понадобится:

свекла – 500 г
картофель – 300 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
зеленый лук – ½ пучка
соленые огурцы – 2 шт.
вареная колбаса – 300 г
подсолнечное масло – 100 мл
соль – по вкусу

Как приготовить винегрет с вареной колбасой:

1. Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности (мягкости), остудить, очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и поместить в миску.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
3. Соленые огурцы (можно заменить маринованными или даже свежими – на ваше усмотрение) нарезать маленькими кубиками. Если для приготовления салата используются огурцы большого размера, жесткую кожуру и крупные семена необходимо удалить.
4. Вареную колбасу без жира также нарезать маленькими кубиками. По желанию, можно заменить колбасу ветчиной.
5. Зеленый лук промыть под проточной водой, слегка встряхнуть, чтобы удалить излишки воды, мелко порубить ножом.
6. Вареную колбасу, соленые огурцы, репчатый и зеленый лук переложить в миску с нарезанными ранее отварными овощами.
7. Посолить салат по вкусу (не забываем, что в колбасе и соленых огурцах уже есть соль), заправить подсолнечным маслом и хорошенько перемешать.
8. Готовое кушанье переложить в салатник и подать на стол.

Для приготовления винегрета с вареной колбасой (как, впрочем, и любого другого варианта салата) можно использовать не только отварные, но и запеченные овощи. Для этого свеклу, картофель и морковь следует хорошенько вымыть (при необходимости потереть щеточкой или жесткой стороной губки, предназначенной для мытья посуды), обсушить, наколоть в нескольких местах, завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу, разогретом до температуры 180 градусов, до мягкости. Готовые корнеплоды остудить, очистить от кожуры, нарезать и добавить в салат. Запеченные овощи прекрасно сохраняют свой цвет, вкус, аромат и полезные свойства!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко