Одно время мне казалось, что после винегрета с креветками, который, несомненно, удивил и порадовал меня своим чудесным вкусом, мне уже не встретится более оригинального и необычного варианта приготовления этого замечательного салата… Однако я поняла, что ошиблась, когда на дружеских посиделках у приятельницы попробовала винегрет с тыквой и кальмарами! Сочетание более, чем непривычное, но… Но вкусно! Известно, что на вкус и цвет – товарища нет, однако советую попробовать это прекрасное блюдо хотя бы раз!

Чтобы приготовить винегрет с тыквой и кальмарами, вам понадобится:

свекла – 2-3 шт.
картофель – 4-5 шт.
кальмары очищенные – 1-2 тушки
тыква – 100 г
соленые огурцы – 3-4 шт.
подсолнечное масло – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
свежая зелень для украшения

Как приготовить винегрет с тыквой и кальмарами:

1. Свеклу и картофель вымыть, поместить в две отдельные кастрюльки, залить горячей водой и отварить до мягкости. Готовые корнеплоды извлечь из воды, полностью остудить, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Переложить в миску.
2. Кусочек тыквы очистить от кожуры и семян, поместить в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой и варить в течение 20 минут. Воду слить, тыкву остудить и нарезать маленькими кубиками.
3. Тушки кальмаров разморозить и нарезать длинной соломкой. Переложить кальмаров в миску, залить кипятком, посолить, накрыть крышкой и оставить на 3 минуты. Откинуть кальмары на дуршлаг или сито, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
4. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками.
5. Отварную тыкву и соленые огурцы переложить в миску с картофелем и свеклой. Посолить и поперчить салат по вкусу, заправить подсолнечным маслом и тщательно перемешать.
6. Свежую зелень промыть, слегка встряхнуть, чтобы обсушить, мелко порубить ножом.
7. Готовый винегрет переложить в салатник, сверху выложить кальмаров, посыпать все измельченной свежей зеленью и подать на стол. Угощайтесь!

Чтобы овощи для салата сохранили свой насыщенный цвет (в частности, свекла и тыква) и полезные свойства, рекомендую отварить их не обычным способом, в кастрюле с водой, а в пароварке. Еще один замечательный вариант подготовки овощей – запекание в духовом шкафу.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!