Уж не знаю, почему этот салат назван винегретом, однако именно под таким названием я повстречала его несколько лет назад на одном из кулинарных сайтов. На первый взгляд, сочетание продуктов кажется несколько необычным. Но я люблю эксперименты и решила рискнуть. Салат получился настолько вкусным, что уже через 5 минут после подачи этого замечательного блюда на стол, гости с жалостью смотрели на свои пустые тарелки! Порадуйте и вы своих близких восхитительным винегретом с тунцом!

Чтобы приготовить винегрет с тунцом, вам понадобится:

фасоль флажолет – 450 г
консервированный тунец – 180 г
болгарский перец (зеленый) – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло – 30 мл
белый винный уксус – 15 мл
свежий тимьян
черный молотый перец
соль
свежая петрушка для украшения

Как приготовить винегрет с тунцом:

1. Фасоль флажолет выложить в дуршлаг, немного промыть под холодной проточной водой и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
2. Открыть баночку с консервированным тунцом, слить жидкость. Рыбу выложить на тарелку, удалить косточки, размять вилкой на небольшие кусочки.
3. Небольшой болгарский перчик зеленого цвета вымыть, обсушить, очистить от плодоножки, мембран и семян, нарезать маленькими квадратиками.
4. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Лук вымыть, обсушить, нарезать тонкими колечками или полукольцами (в зависимости от размера овоща), чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
5. Приготовить заправку. Немного свежего тимьяна (в измельченном виде нам понадобится около 1 ч. л. данного продукта) мелко нарезать. Оливковое масло перелить в маленькую емкость, добавить белый винный уксус, тимьян, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты заправки.
6. Фасоль флажолет, консервированный тунец, болгарский перец, репчатый лук и чеснок переложить в мисочку. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и поместить в холодильник примерно на 1 час.
7. Свежую петрушку промыть, слегка встряхнуть, чтобы обсушить, разобрать на отдельные листики.
8. Перед подачей на стол разложить винегрет с тунцом в порционные тарелки и украсить свежей зеленью.

По желанию, такой винегрет можно приготовить, используя замороженную зеленую фасоль. Для этого фасоль следует поместить в кастрюлю с кипящей водой, проварить в течение 3-х минут, затем откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой и дать стечь излишкам жидкости. Если вам не удалось купить именно тунец, замените его любой другой консервированной рыбой на свой вкус (горбуша, скумбрия, сайра). Помимо всего прочего, вы можете использовать для приготовления не просто белый винный уксус, а ароматный уксус с цветами чеснока.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!